プロジェクト終了の報告
【プロジェクト終了にあたって】
多くの皆さまのご支援により実現したプロジェクト「コロナに負けるか！当店の薬膳スープカレーを全国に届けたい。」が令和４年３月６日に終了日を迎えます。
当プロジェクトにご支援頂いて導入したレトルト釜（小型高温高圧調理器）によって、薬膳スープカレー「レトルトプレミアムシリーズ」を完成させることが出来ました。
改めて皆さまのご厚意とご支援に感謝申し上げます。本当に、有難うございました！！
【プロジェクト実行の結果】
皆さまにご支援頂いた支援金をレトルト釜（小型高温高圧調理器）の購入費用の一部に充填させて頂きました。
昨年の５月～８月の期間でレトルト商品の開発を行い、８月中旬に薬膳スープカレー「レトルトプレミアムシリーズ」の完成に至りました。
ご支援を頂いた皆さまには、８月～９月にかけて返礼品の発送を行った次第でございます。
「レトルトプレミアムシリーズ」の店頭販売やオンラインショップ開設によるインターネット販売によって、落ち込んだ売り上げの一部を補てんしてはいるものの、店舗運営の方は相変わらずコロナの影響により厳しい状況となっています。
しかしながら、皆さまのご支援によって実現したレトルト商品開発の機会により、店舗スタッフの雇用を確保する事が出来たと同時に、贈答品としての注文などから堅調に販売実績を伸ばしている当店のレトルト商品に将来への期待が高まっております。
薬膳スープカレー8,000,000（ハッピャクマン）オンラインショップ
https://8000000.store
現在、レトルトならではの味わいをコンセプトとした新商品「レトルトオリジナルシリーズ」の完成を間近にしている他、改良を加えて生まれ変わった「レトルトプレミアムシリーズ」、朝専用スープカレー「レトルトモーニング」の開発など、商品の改良と拡充を図っております。
これらの販売にあたっては、ご支援頂いた皆さまに別の形でご報告とご案内をさせて頂きたいと考えております。
【収支報告】
皆さまからご支援頂いた資金2,075,000円は、レトルト釜（小型高温高圧調理器）の購入費用の一部に使用させて頂きました。
●レトルト釜（小型高温高圧調理）：4,730,000円（税込み）
●レトルト釜備品（温度センサー、プリンター）：66,000円（税込み）
●レトルトパック（45円×2×3,000セット）：297,000円（税込み）
●パッケージ（50円×3,000個）：165,000円（税込み）
●送料（梱包資材込み）：375,760円（税込み）
【今後について】
当店にとって未経験であるレトルト商品開発への一歩も、コロナ禍という飲食店にとって苦境に置かれる中で、皆さまのご支援が何よりも有り難く励みになるものでした。
レトルト商品開発を目的とした取組みでしたが、レトルト技術の習得によって、フードロスの改善や店舗仕込み作業の効率化といった副産物ともいえる効果も得る事が出来ました。また、この度の機会によって、当店のような地方の個人店であっても全国の皆さまと関わりと繋がりを持つ事が出来た、この事が何より一番の収穫であったと感じています。
今後は、前述したように新商品の開発や拡充を行っていくと同時に、レトルトのノウハウを活かした店舗運営を行って参ります。
皆さまにご支援頂いた当店および当店スタッフ、そして当店の薬膳スープカレーを引続きご愛好のほど、よろしくお願い申し上げます。
薬膳スープカレー8,000,000（ハッピャクマン）
中島 斉
