熱々できたてわらび餅でみんなを笑顔に！地域に愛される100年企業へ

 

私たち株式会社のらやは、大阪府堺市に本社のあるフードサービス企業として、現在関西を中心にうどんチェーン「のらや」14店舗を展開しています。「初めて来たのに懐かしい、田舎のおばあちゃん家に遊びに来たようなお店づくり」をコンセプトに、美味しさと思い出と感動のご提供を目指して日々営業しております。 

 

のらやは平成8年8月、岸和田の地に12坪のお店を手づくりして始まりました。完成したお店が「のら小屋」のような造りであったこと、その建設中に見守ってくれていた「のら猫」の存在が社名の由来です。看板キャラクター「のらちゃん」や猫のモチーフもここから来ています。 

 

創業から現在までの歴史の中で、季節のおたより「のらや通信」の創刊、地域のイベントへの出店、オンラインストアやSNSアカウントの立ち上げなど、人の温かさや楽しさを大切にした取り組みをおこなってまいりました。

お客様にいただく喜びの声ひとつひとつが私たちの糧になっており、これからものらやのファンでいていただくために、時代に応じてさまざまなチャレンジをしていきたいと考えています。

 

 

 

 

 

  できたてわらび餅プロジェクト
スタートのきっかけ  

おうどんだけでなく、のらやの「手作りわらび餅」はテレビ番組でも紹介されたことがある人気商品です。職人が毎日時間をかけて製造し、厳選された素材にこだわって作られた自慢の逸品です。

現在、店舗やオンラインストアでご提供しているわらび餅は、練りあがったものをバットに流し込み、冷やし固めたものを出荷しています。ひんやりぷるぷるの食感と優しい風味に、店舗にご来店されるお客様だけでなく、オンラインショップを通じて全国各地からお喜びの声をお寄せいただいております。

 

 

しかし実は、とろりとしたできたてのわらび餅にたっぷりのきな粉をまぶして頬張れば、なんとも格別な味わいなのをご存知でしょうか！

「工場の従業員しか知らない、“できたてアツアツ！”の美味しさを、お客様にも楽しんでいただきたい」「せっかくなら出来上がった商品のみを楽しんでいただくだけでなく、わらび餅が出来上がるまでをリアルタイムでご覧いただける空間をつくるのはどうか」

 美味しい商品をお客様にお届けしたい、のらやだからこその新たな価値を地域の皆様に提供したい、そういった社内の声が後押しとなり、できたてのわらび餅を鳳本店でご提供することを目指して、「あつあつ！できたてわらび餅プロジェクト」がスタートいたしました。

 

 

 

ただ肝心の機械は、のらや鳳本店の開店と同じ時期に購入したもので、約20年が経過し入れ替えを検討しなければならない時期になっています。

わらび餅を練り上げる銅釜は約10年前に一度ダメになり、入れ替えて約10年経ちますが、現在の物も全体的に変形してきており、底部に亀裂が入ってきています。また本体のガスバーナー部周辺は焼け落ちてきており、やはり入れ替えは必須です。

 

 

そこで今回のプロジェクトを実現するにあたり、まずは新しくわらび餅製造機械の購入を進めることにいたしました。
 

 

  これまでのあり方を見つめ直した
コロナ禍による危機  

2020年に突如として訪れたコロナ禍により、外食産業である私たちもその影響を大きく受けました。

多くのお客様や取引先企業様、銀行様のご支援により、なんとか危機的状況を乗り越えることができましたが、次にこのようなイレギュラーが起こった時に、現在の事業だけでは株式会社のらやを存続させることが難しいという現実を痛感いたしました。 

 

実はわらび餅の機械も2020年に買い替える予定でしたが、コロナ禍による不安定な資金状況の中で、一度断念したという経緯があります。

 

一方でこのピンチは、これまでのあり方ややり方を見つめなおし、変化するチャンスでもあったのです。この数年、知恵と工夫でさまざまなチャレンジを行ってまいりました。その中の一つが、本社・工場併設の鳳本店の客席を改装して郊外立地を活かした新しい店舗づくりです。

 

従業員で意見を出し合いながら、食器の展示・販売やオリジナル商品の物販スペースを設け、2021年10月末にのらやをより身近に感じ楽しんでいただくための場として「ショップ」をオープンいたしました。 世間の状況も徐々に戻りつつある今、この鳳本店を中心に自慢のわらび餅を新たな事業として発展させたいと考えています。

 

  ご支援の使いみちと
スケジュール  

こういった背景の中で、「資金調達」の手段としてだけではなく、お客様によりのらやを知っていただき、ファンになっていただく活動として、クラウドファンディングに挑戦することを決意いたしました。

世間にはあまり存在していない「出来立てわらび餅」、のらやでしか体験できないこの商品を通じてお客様を笑顔にしたいのです。

 

私たちの取り組みに共感してくれる方々、いつも応援してくださっているお客様と一緒にこのプロジェクトを形にできれば、どれほど素晴らしいことでしょう。

 

どうか皆様のお力をお貸しいただけませんでしょうか。

 

 

 

鳳本店でのわらび餅スペースの完成は5月末を予定しています。完成後は玄関、レジ、ショップからわらび餅をつくっている工程が見えるようになるので、目でもお客様に楽しんでいただける場所になります。

現在は昼と夜の営業の間、15時から17時までは閉店していますが、これを機にnora cafeとして通し営業を行うことも計画しています。

 

 

 

私たちは本プロジェクトを通じて、“猫のおうどん屋さん”から、世代を超えていつまでも愛される“地域になくてはならない場所”へと更なる成長を遂げたいと考えています。

 

はじめは小さなお店からのスタートでしたが「美味しさと思い出と感動のお店づくり」に共感する仲間たちと、これまで邁進してまいりました。3世代でゆっくりとお食事をお楽しみいただける、地域における「我が家のセカンドダイニング」としてなくてはならない場所であり続けたいと考えています。

 

そして人を育て社格を上げること、そして100年企業となって地域の皆様へ貢献することが、私たちの目指すところです。

 

 

 

これからも時代の変化に合わせて成長に努め、食を通じた楽しみや豊かさの提供はもちろん、防犯など安心して暮らせる街づくりにも貢献していきます。

まだまだ小さな会社ですが、お客様が支援されたことを誇りに思える企業として成長してまいります。

その大きな一歩として、この「のらや鳳本店」から美味しい出来立てのわらび餅を地域、そして全国の皆さんに楽しんでいただきたい。

ぜひこれからへの期待を込めて、あたたかいご支援のほどどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

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