【障がい者の雇用と働きがい支援】老舗豆腐屋の新商品開発

 

障がい者に雇用と働きがいを。

国産大豆100%使用、安心安全の「犬用おからトリーツ」をつくります！

 

はじめまして。尾崎食品株式会社、代表取締役社長の矢部拓（以下写真右端）です。弊社は100％国産大豆、昔ながらの伊豆大島の天然海水にがりを使用し、安心安全にこだわり続けた熟練の職人がつくる「尾崎のとうふ」をお届けしています。

 

 

尾崎食品は1971年創業、1981年設立、2021年に創業50年を迎える神戸の豆腐製造メーカーです。国産大豆100％、天然海水にがりのみを使用し、洗浄剤や消泡剤を一切使用しない、安心安全にこだわった豆腐を製造してきました。

 

 

私には、以前、世界保健機関で働いていたので国際機関で働いている友人がおり、彼らからSDGsを学び、4年前にSDGsを実現する会社を作ろうと起業しました。まずは日本に顕在化している問題を解決したいと思い、空き家問題や外国人留学生支援に取り組んできました。

 

そして2020年4月に尾崎食品の社長に就任し、初代社長や会長は障がい者の雇用に取り組んできたことを知りました。その風土を企業理念として、具体的で継続的な活動にしたいと思っています。今回一緒にプロジェクトを立ち上げるNPO法人がる理事長の松本 徹さんは会長の古くからのご友人です。私の考えやアイデアを聞いて賛同してくださいました。

 

このプロジェクトを通して、障がい者の皆さんが収入を得ながら働きがいも得られるような仕事をつくっていきたいと思っています。ぜひ皆様のご支援をよろしくお願いいたします。

 

 

低迷する障がい者雇用

実際に仕事を作り出し、解決したい。

 

障がい者の雇用については、すべての事業所に対し、従業員の一定割合以上の障がい者を雇用する事が法律上義務付けられています。その基準を達成している企業の割合は、48.8％、実雇用率1.92％。障がい者雇用は依然厳しい状況です^※。障がい（知的・発達・精神・身体）をお持ちの方が、一般企業へ就職するために必要なトレーニングを行うための場である就労支援B型作業所も厳しい運営状況にあります。

 

そこで、B型作業所に新たなお仕事を創造し、企業、NPO法人、地域社会が協力して、障がいをお持ちの方を支援する、新しい商品を製造するための機器購入の為の資金を調達するのが、このプロジェクトの目的です。

 

仕事の質も課題です。B型作業所での一般的な作業は農作業、部品の加工、製品に刺繍をするなどの手工芸、パンやクッキーなどのお菓子作り、衣類やリネンなどのクリーニングなどです。利用者の方がタオルを畳んでいるのを見て、比較的低い工賃の仕事を複数の作業所で分担する、つまりパイの奪い合いでは工賃アップ、人間らしい雇用（ディーセントワーク）は実現しないと思いました。

 

ドッグラン、ドッグカフェ、ペットサロン等で、実際に犬たちが喜んでいる姿、飼い主の喜んでいる顔を見ることができる、利用者の方にそういう商品作りに携わっていることに誇りと生き甲斐を感じていただけたらと思います。

 

日本には様々な社会的な問題が存在しています。見て見ぬふりをする、問題だと認識する、問題解決のために研究したり議論する、支援のためにお金をばら撒く、どれも根本的な解決にはなり得ません。

障がい者の工賃アップを実現し、企業が潤い、お客様に喜んでもらえる。そういう仕組みを作るアイデアとそれを実現するために行動することこそが、政治家や行政にはできない、実業家、企業としての責任だと感じています。

 

※厚生労働省のデータ（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/koyou_roudou/koyou/jigyounushi/page10.html）

 

 

ヒューマングレードな愛犬用おからトリーツを

障がい者支援をしている作業所に製作いただきます。

 

私は生まれた時から犬や猫がいる家庭で育ちました。今も犬１頭、猫２匹と暮らしています。当社の製品でおからと米粉のクッキーがあったので、「これはダイエット中の犬にイイんじゃないか？」と思い商品開発をスタートしました。そこでできあがったのが「愛犬用おからトリーツ」です。

 

製造は、尾崎食品からおからなどの原材料を提供し障害者支援を行っているNPO法人がる作業所巣立ちさんに作っていただきます。材料を混ぜて生地を作る、成型してオーブンで焼く、乾燥機で乾燥する、パック詰めしてラベルを貼る。最終的には製造のほぼ全工程をお願いする予定です。

 

今回、皆様からいただいたご支援でB型作業所で使用する製造機器を購入し、できあがった商品は全て尾崎食品が買い取って販売します。売り上げは障がいをお持ちの方の雇用支援に使います。
 

当社は、循環農業に取り組んでおり、食用として消費しきれないおからは発酵させて堆肥として利用したり、近隣の有機農家や大豆生産農家に提供したり、生産した農作物を飲食店や商品製造に使用することで、元々おからの廃棄量はゼロとなっていますが、今回の取り組みで、さらにおからを有効活用することでフードロス対策にもなり、SDGsの目標12にも貢献します。

 

 

■ 団体のご紹介

 

 

 

 

■ メッセージ

 

特定非営利活動法人(NPO)がる 理事長 /

就労継続支援B型作業所巣立ち 管理者 / 

有限会社まつもと 取締役会長

松本 徹

 

非営利活動法人（NPO）がる 理事(事務局長) / 

就労継続支援B型作業所巣立ち サービス管理責任者

中野澤 宏美

 

 

 

 

■「愛犬用おからトリーツ」の紹介

 

 

 

障がい者、外国人労働者、高齢者、

さまざまな立場の人たちの働きがいある仕事をつくっていきたい

 

国や自治体は障がい者の生活をある程度保障してくれています。ですが、お金をもらうだけでは本当の援助にはなりません。働き甲斐のある仕事をして、対価を得る。それができてこそその仕事に生き甲斐、喜びを感じることができるのではないでしょうか。

 

このプロジェクトは1企業と1NPO法人の活動にはとどまりません。企業が売れる商品を開発し、その工程の一部を障がいのある方に仕事として割り当てる。他の作業所にも製造を手伝っていただく。

また、障がい者の雇用だけでなく、外国人労働者、高齢者の雇用に取り組む、一つのモデルケースになることを目指しています。

 

「2030年までには、若者や障がい者を含む全ての人が、働きがいのある人間らしい仕事を得ること」という内容がSDGsの目標8に掲げられています。この世界的な目標を達成するためにも、身近なところから人間らしい雇用（ディーセント・ワーク）を実現していければと思っています。

 

今回の取り組みはその第一歩です。ぜひ皆様の応援をよろしくお願いいたします。

 

 

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本プロジェクトのリターンのうち、【お名前掲載】に関するリターンの条件詳細については、リンク先（https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix）の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。