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地方食文化防衛プロジェクト№1「北海道 にしん漬け」

福原江太

福原江太

地方食文化防衛プロジェクト№1「北海道 にしん漬け」
支援総額
1,193,000

目標 1,000,000円

支援者
73人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
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2018年12月24日 18:50

協力タッグプレイによる地方食文化防衛論

 みなさん、いつも「地方食文化防衛プロジェクト」を応援してくださり誠にありがとうございます。

 今回は、この2週間でいきなり起きた奇跡的現実についてです。

 

 〇やりたいことをどんどん、やれるタイミングで実現する僕ら。

 

 はい。ということで「僕ら」と複数形になりましてw。

 チームができてきました~(笑)

 

 やはり何ごとも発信してみることですよね。

 何かが変わる、変えるタイミングというのは「今ここ」にあるんです。

 

 左・漁師さん。真ん中・福原。右・魚屋さん。

 

 

 〇地域を盛り上げるために、若者が仕掛けたイベント「Minacle」

 12月8日(土)に突発的に発案された地域発信型マルシェイベントを、開催までわずか2週間で企画・運営し、やりきってしまいました。

 20~30代の若者たちが中心となって。

 

 福原商店でも出店を決意。

 

 そこでは「地元商品の高付加価値商品化およびその販売」をテーマとしていました。

 

 既存商品の出展も認められていたのですが、既存商品は町内の小売店でも取り扱っていただいている手前、福原商店としてはそれは避けたかったのです。

 

 なので2週間という超短期間で「何か」を生み出す必要に駆られ、漁師さんと魚屋さんと急造タッグを結成!

  ヒラメとカレイを商品化しました。

 

 高級食材・ヒラメを活きている状態から魚屋さん(新岡さん)が神経締めッ!!

 から「津本式・究極の血抜き処理™」を施し、さらにさらに

 

 怒涛の波状攻撃ッ、丁寧に丁寧に温度管理を施しつつの氷温熟成ッッ!!

 

 熟成ヒラメ・熟成カレイ の出来上がりです。

 

 漁師さん(川内谷さん)からは昆布締めを教わり、福原がそれを造ることで漁師直伝の技を施したヒラメを世に問う超話題作

 

 昆布締めヒラメ の完成です。

 

 2週間でできること。

 

 それは、普段私たちが食べている・・・けれども、他の人たちはほとんどできないことをパッキングして提案する・・・すなわち「商品化」することでした。

 

 これこそまさに、地方食文化防衛プロジェクトの目指していることの具現化に他ならないのです。

 ※画像は昆布締めヒラメ。

 

 商品化の過程を福原のFacebookで発信し続けました。

 

 そしてイベントではこれが大大大ブレイク!!

 

 短期間で準備できた数量、ほぼ売り切るというファインプレー!!

 

 これからも「今ここ」でできることをやり続けます。

 

 この地方の産品に潜在的な魅力があるのであれば、それを「商品化」して目に見える形にして行きます!!

 

 どうぞ皆様、引き続き 地方食文化防衛プロジェクト へのご支援をお願いいたします。

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リターン

3,000円(税込)

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福原江太からのお礼状

〇福原江太からのお礼状

支援者
20人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

10,000円(税込)

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にしん漬け400gをお届け

〇福原江太からのお礼状
〇ご支援により製造されたにしん漬け400g

支援者
22人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

10,000円(税込)

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地方食文化防衛プロジェクト応援コース1

〇福原江太からのお礼状
〇特別なリターンをお求めでない方はこちらにてご支援をお願いいたします。より多くのご支援金をプロジェクト資金に充てさせていただきます。

支援者
21人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

30,000円(税込)

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にしん魅力追求セットのお届け

〇福原江太からのお礼状
〇福原商店が誇るにしん魅力セットをお届けします
【セット内容】
・ご支援により製造されたにしん漬け400g
・にしんの切りこみ(こうじ漬け)250g
・焼いてほぐしたぬかにしん 100g×2袋
・銀とろにしん やわらか干し半身×5枚

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

30,000円(税込)

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地方食文化防衛プロジェクト応援コース2

〇福原江太からのお礼状
〇特別なリターンをお求めでない方はこちらにてご支援をお願いいたします。より多くのご支援金をプロジェクト資金に充てさせていただきます。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

50,000円(税込)

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にしんと地方食文化おもしろセットを隔月でお届け半年間

〇福原江太からのお礼状
〇福原商店が作る、あるいは福原江太がチョイスする「にしんと地方食文化おもしろセット」を隔月で半年間(3回)お届けします。
 第1回目2019年3月(にしん漬400g、銀とろにしん3枚)
 第2回目2019年5月(にしんの切りこみ200g、ホッケの開き2枚)
 第3回目2019年7月(焼いてほぐしたぬかにしん100g、スペシャルメニュー)

 の3回を予定しております。
 ※内容については原材料等の不漁などにより変更させていただく可能性もあります。
 ※スペシャルメニューにつきましては、その時期の旬のものを福原が責任を持ってセットしますのでご期待ください!!
 詳細につきましては成立後、メッセージにて相談させていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

50,000円(税込)

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地方食文化防衛プロジェクト応援コース3

〇福原江太からのお礼状
〇特別なリターンをお求めでない方はこちらにてご支援をお願いいたします。より多くのご支援金をプロジェクト資金に充てさせていただきます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

100,000円(税込)

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地方食文化防衛プロジェクト達成お食事会

〇福原江太からのお礼状
〇地方食文化防衛プロジェクト達成お食事会にご招待 
 日時:2019年ゴールデンウィーク中を予定
 場所:余市町 カクト徳島屋旅館
 ※会場までの交通費はご負担願います
 飲食代:無料でご招待させていただきます
 ※ご宿泊につきまして、宿泊の手配はこちらでできます。宿泊費につきましてはご負担願います(余市町内相場、1泊5,000円前後)

〇詳細につきましては成立後、メッセージにて相談させていただきます。
〇特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回のプロジェクト資金に充てさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

100,000円(税込)

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にしんと地方食文化おもしろセットを隔月でお届け1年間

〇福原江太からのお礼状
〇福原商店が作る、あるいは福原江太がチョイスする「にしんと地方食文化おもしろセット」を隔月で1年間(6回)お届けします。
 第1回目2019年3月(にしん漬400g、銀とろにしん3枚)
 第2回目2019年5月(にしんの切りこみ200g、ホッケの開き2枚)
 第3回目2019年7月(焼いてほぐしたぬかにしん100g、スペシャルメニュー) 
 第4回 2019年9月(甘酢しめにしん3パック、スペシャルメニュー)
 第5回 2019年11月(にしんのジャーキー×3パック、鍋物セット)
 第6回 2020年1月(にしん漬け400g、スペシャルメニュー)
 ※内容については原材料等の不漁などにより変更させていただく可能性もあります。
 ※スペシャルメニューにつきましては、その時期の旬のものを福原が責任を持ってセットしますのでご期待ください!!
 詳細につきましては成立後、メッセージにて相談させていただきます

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

100,000円(税込)

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福原江太と地方食文化を語る会

〇福原江太からのお礼状
〇お呼び頂きました場所へ「福原江太と地方食文化を語る座談会」に参ります
 とき:2019年4月以降
 内容:講演会といった堅苦しいものではなく、参加者と地方食文化やクラウドファンディングについてざっくばらんな座談会をさせていただきます。
 条件
 ・日本国内であること
 ・往復に伴う交通費はご負担願います
 ・宿泊が伴う場合には宿泊費はこちらで準備します
 ・飲食が伴う場合には【割り勘】でお願いします

 詳細につきましては成立後、メッセージにて相談させていただきます。

支援者
1人
在庫数
4
発送予定
2019年3月

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