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食材王国、静岡の「美味しい!」魅力と生産者さんを応援したい!

静岡の生産者を紹介するサイト「しずモ」スタッフ

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食材王国、静岡の「美味しい!」魅力と生産者さんを応援したい!

支援総額

1,143,000

目標金額 1,000,000円

支援者
80人
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2017年05月03日 16:05

《食の開拓者紹介》マッシュルームの探究者、長谷川光史さん

 

こんにちは!

しずモ」スタッフの吉田です。

今日ご紹介したいのは、富士市でマッシュルームを栽培していらっしゃる

『長谷川農産』の長谷川光史さんです。

 

 

上の写真は、取材に伺って、マッシュルームの栽培施設を見学させていただいた際のものです。

マッシュルームにはブラウンとホワイトがあります。現在主流なのはホワイトですが、もともとはブラウンが原種なんだそうです。

 

 

ブラウンの方が細胞が細かく、マッシュルームの味が濃いそうです。

そのままいただきましたが、マッシュルームって、きちんと味がする美味しいものなんだ、と初めて知りました。

はっきりとした香りは口の中で広がり、鼻から抜けていきます。

料理の主役にもなりえる味わいで、個人的にもマッシュルームが大好きになったほどです。

 

 

長谷川さんがマッシュルームと出会ったのは34歳のときでした。

オランダでマッシュルームを食べた時に、そのまぎれもない香りと味に驚いたそうです。

 

従来の日本の栽培方法は、農薬も漂白剤も使用するやり方。

一方オランダの栽培は、無農薬・無漂白。日本のそれとは、味わいも全く異なりました。

衝撃を受けた長谷川さんは、日本に技術を持ち帰り、栽培することを決めます。

 

 

しかしそれは、簡単なことではありませんでした。

技術を学んで日本で栽培施設を作っても、このオランダの「菌床」がないと、栽培ができないのです。

輸入許可は難航。何度も何度も交渉と挑戦を繰り返して、菌床を日本に持ってくることに成功します。

 

 

そこから数十年たった今も、『長谷川農産』のマッシュルームは、もちろん無農薬、無漂白で作られています。

さらに、定期的に本場の指導者の方に来ていただき、チェックをしてもらうそうです。

「どんなことでも必ず、慣れてくると“ルーティーン”になってしまうから」

 

長谷川さんはマッシュルームのパイオニアであり、そして探求者でもあります。

 

長谷川さんのマッシュルームのロゴデザインなどは、オランダの国旗をイメージして作られています。

 

 

 

マッシュルームの概念が変わる、Made in Fujiのマッシュルームは、1万円のリターン「地場野菜セット」の詰め合わせ品に入っています。

 

もっともっと、このマッシュルームの素晴らしさを伝えていきたい。

そう思っています。

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リターン

3,000

しずモからのお礼状

・生産者さん直筆のお礼コメント
・しずモからのお礼状
・しずモオリジナルノベルティ
・お試しサイズの静岡産緑茶

支援者
16人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年8月

5,000

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✨ラスト5日間限定✨しずモ特別セレクト【遠州・根深ねぎのおかずセット】

■しずモからのお礼状
■生産者さん直筆のお礼コメント
■いわたねぎ巻き餃子 Sサイズ
■いわたボンボンねぎ焼売 Sサイズ
■焼きねぎとろ~りコロッケ Sサイズ

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年12月

10,000

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READYFOR限定!しずモセレクト【地場野菜セット】

■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 地場野菜セット
・オトワファーム 季節の野菜3~4種
・わたなべ農園 緑米300g
・長谷川農産 ポットベラハーフセット
・玉取杉山農園 玉取茸300g

※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。

支援者
21人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年12月

10,000

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READYFOR限定!しずモセレクト【静岡ボトリングセット】

■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 静岡ボトリングセット
・中村商店 りんご酢360ml
・まるたか農園 トマトジュース720ml
・明治屋醤油 蔵出し醤油150ml
・しきじ旬の郷 しそジュース500ml
・KK食品 桜えびドレッシング200ml

支援者
14人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年8月

10,000

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READYFOR限定!しずモセレクト【静岡のアイス詰め合わせ】

■生産者さん直筆のお礼コメント
■静岡のアイス詰め合わせセット
・なかやす牧場 搾りたて牛乳を使用したアイス3種
・ピュアグリーンリテール お茶の濃度が違うアイス3種
・サンオーネスト 地場産の食材を使用したアイス3種

支援者
24人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年8月

30,000

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しずモセレクト【今回だけの特別体験ツアー】

■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 1万円のしずモセレクトの中から1種類選択
■ 体験ツアー
・酒蔵「花の舞」、醤油の製造所「明治屋醤油」、通年のハウス栽培でトマトの一生がわかる「ホットファーム」
 浜松の3つの生産者をめぐる体験ツアーの参加権
■ シルバークレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年11月

50,000

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【個人・法人の大口支援者様向け】しずモプレミアムセレクト

■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ しずモプレミアムセレクト
ガリバーフーズの和風ドレッシング/うなぎいも協同組合の干し芋/玉華堂のみかん饅頭「陽の恵み」/剛健エンタープライズのポテチのり塩味/まるやま農場のほしいも/まるたか農園のハピフルとまと/八幡屋茶舗の森町の茶葉/海産物処ふじ田の鰹節削り/システックの直虎カレー
その他、「静岡ボトリングセット」の内容も含めた常温便での詰め合わせになります。
■ 体験ツアー
■ ゴールドクレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。


※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年12月

100,000

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【個人・法人の大口支援者様向け】しずモプレミアムセット

■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ しずモプレミアムセレクト
■ 体験ツアー
■ プレミアムクレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。
 シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。
■ しずモHPで企業紹介
 特集ページを設け、出資してくれた方・企業に取材をして協賛企業として掲載します。(ヒアリングはWEB・TEL主体となります)


※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年12月

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