支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 80人
- 募集終了日
- 2017年6月5日
《食の開拓者紹介》マッシュルームの探究者、長谷川光史さん
こんにちは！
「しずモ」スタッフの吉田です。
今日ご紹介したいのは、富士市でマッシュルームを栽培していらっしゃる
『長谷川農産』の長谷川光史さんです。
上の写真は、取材に伺って、マッシュルームの栽培施設を見学させていただいた際のものです。
マッシュルームにはブラウンとホワイトがあります。現在主流なのはホワイトですが、もともとはブラウンが原種なんだそうです。
ブラウンの方が細胞が細かく、マッシュルームの味が濃いそうです。
そのままいただきましたが、マッシュルームって、きちんと味がする美味しいものなんだ、と初めて知りました。
はっきりとした香りは口の中で広がり、鼻から抜けていきます。
料理の主役にもなりえる味わいで、個人的にもマッシュルームが大好きになったほどです。
長谷川さんがマッシュルームと出会ったのは34歳のときでした。
オランダでマッシュルームを食べた時に、そのまぎれもない香りと味に驚いたそうです。
従来の日本の栽培方法は、農薬も漂白剤も使用するやり方。
一方オランダの栽培は、無農薬・無漂白。日本のそれとは、味わいも全く異なりました。
衝撃を受けた長谷川さんは、日本に技術を持ち帰り、栽培することを決めます。
しかしそれは、簡単なことではありませんでした。
技術を学んで日本で栽培施設を作っても、このオランダの「菌床」がないと、栽培ができないのです。
輸入許可は難航。何度も何度も交渉と挑戦を繰り返して、菌床を日本に持ってくることに成功します。
そこから数十年たった今も、『長谷川農産』のマッシュルームは、もちろん無農薬、無漂白で作られています。
さらに、定期的に本場の指導者の方に来ていただき、チェックをしてもらうそうです。
「どんなことでも必ず、慣れてくると“ルーティーン”になってしまうから」
長谷川さんはマッシュルームのパイオニアであり、そして探求者でもあります。
長谷川さんのマッシュルームのロゴデザインなどは、オランダの国旗をイメージして作られています。
マッシュルームの概念が変わる、Made in Fujiのマッシュルームは、１万円のリターン「地場野菜セット」の詰め合わせ品に入っています。
もっともっと、このマッシュルームの素晴らしさを伝えていきたい。
そう思っています。
リターン
3,000円
しずモからのお礼状
・生産者さん直筆のお礼コメント
・しずモからのお礼状
・しずモオリジナルノベルティ
・お試しサイズの静岡産緑茶
- 支援者
- 16人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年8月
5,000円
✨ラスト5日間限定✨しずモ特別セレクト【遠州・根深ねぎのおかずセット】
■しずモからのお礼状
■生産者さん直筆のお礼コメント
■いわたねぎ巻き餃子 Sサイズ
■いわたボンボンねぎ焼売 Sサイズ
■焼きねぎとろ～りコロッケ Sサイズ
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
10,000円
READYFOR限定！しずモセレクト【地場野菜セット】
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 地場野菜セット
・オトワファーム 季節の野菜３～４種
・わたなべ農園 緑米300g
・長谷川農産 ポットベラハーフセット
・玉取杉山農園 玉取茸300g
※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。
- 支援者
- 21人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
10,000円
READYFOR限定！しずモセレクト【静岡ボトリングセット】
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 静岡ボトリングセット
・中村商店 りんご酢360ml
・まるたか農園 トマトジュース720ml
・明治屋醤油 蔵出し醤油150ml
・しきじ旬の郷 しそジュース500ml
・KK食品 桜えびドレッシング200ml
- 支援者
- 14人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年8月
10,000円
READYFOR限定！しずモセレクト【静岡のアイス詰め合わせ】
■生産者さん直筆のお礼コメント
■静岡のアイス詰め合わせセット
・なかやす牧場 搾りたて牛乳を使用したアイス３種
・ピュアグリーンリテール お茶の濃度が違うアイス３種
・サンオーネスト 地場産の食材を使用したアイス３種
- 支援者
- 24人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年8月
30,000円
しずモセレクト【今回だけの特別体験ツアー】
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 1万円のしずモセレクトの中から１種類選択
■ 体験ツアー
・酒蔵「花の舞」、醤油の製造所「明治屋醤油」、通年のハウス栽培でトマトの一生がわかる「ホットファーム」
浜松の３つの生産者をめぐる体験ツアーの参加権
■ シルバークレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年11月
50,000円
【個人・法人の大口支援者様向け】しずモプレミアムセレクト
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ しずモプレミアムセレクト
ガリバーフーズの和風ドレッシング/うなぎいも協同組合の干し芋/玉華堂のみかん饅頭「陽の恵み」/剛健エンタープライズのポテチのり塩味/まるやま農場のほしいも/まるたか農園のハピフルとまと/八幡屋茶舗の森町の茶葉/海産物処ふじ田の鰹節削り/システックの直虎カレー
その他、「静岡ボトリングセット」の内容も含めた常温便での詰め合わせになります。
■ 体験ツアー
■ ゴールドクレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。
※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
100,000円
【個人・法人の大口支援者様向け】しずモプレミアムセット
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ しずモプレミアムセレクト
■ 体験ツアー
■ プレミアムクレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。
シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。
■ しずモHPで企業紹介
特集ページを設け、出資してくれた方・企業に取材をして協賛企業として掲載します。（ヒアリングはWEB・TEL主体となります）
※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
