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新時代のシベリアをつくる!シベリアベビーカステラを届けたい

土井 征哉(とげぬき福寿庵)

土井 征哉(とげぬき福寿庵)

新時代のシベリアをつくる!シベリアベビーカステラを届けたい

支援総額

1,300,000

目標金額 1,300,000円

支援者
50人
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プロジェクト本文

歴史あるお菓子・シベリアを未来に残していくために。

 

ページをご覧いただきありがとうございます。シベリア専門店とげぬき福寿庵を営んでいる土井征哉と申します。おばあちゃんの原宿で有名な東京・巣鴨で、初代シベリアロールを中心に販売しています。

 

私は「シベリアという歴史あるお菓子を未来へ残し、東京代表のお菓子を目指したい」との志をもち、2017年9月14日に食品業界に飛び込みました。それから約1年半、多くのお客様やお取引先様に支えられて、店を営むことができています。

 

 

シベリアは、カステラに羊羹またはこし餡が挟まれているお菓子です。昭和初期には「子供達が食べたいお菓子No.1」だったそうですが、今ではあまり見かけなくなりました。あんことカステラは依然人気がありますので、「シベリアを現代に通用するお菓子にしよう」と開発したのが初代シベリアロールです。

この度、シベリアを未来に継承してくための新商品として、「シベリアベビーカステラ」を発売いたします。商品だけでなく販売方法・資金調達も、今までとは異なった方法にチャレンジしたいと考えています。

 

そこで「シベリアベビーカステラ」をキッチンカーで移動販売するために、クラウドファンディングに取り組むことを決意しました。皆様のご支援・応援をよろしくお願いいたします。

 

時代に合わせた「シベリアベビーカステラ」をキッチンカーで皆様のもとへ。

 

巣鴨でシベリアロールを売り続ける中、訪日外国人観光客を目にすることが多くなり、日本人だけでなく海外の方にもおいしく、楽しく召し上がってもらえる商品を作りたいという思いを持つようになりました。

 

そして平成が終わり新元号となる今年、おいしく、楽しく、さらには時代背景にも合わせて進化させた商品として、シベリアベビーカステラを完成させました。

少しずつ手軽に、パソコンやスマートフォンを操作しながら片手で食べられるベビーカステラは、現代人のおやつにぴったりです。そのベビーカステラの中に、餡子を入れて焼き上げるのがシベリアベビーカステラ。カステラと餡子の組み合わせは、シベリアの定義そのものです。

 

カステラ生地にはオリジナルブレンドした粉を使用し、もっちりとした冷やしても温めてもおいしい生地に仕上げています。プレーン、シベリア(餡子)、チョコレート、抹茶、スパイスと、味のバラエティも豊富に揃えていますので、お気に入りの味を見つけていただけると思います。

 

※形は〇型の鉄板になります

 

シベリアベビーカステラは、商品と同時に販売方法も進化させます。巣鴨の本店で販売するほか、キッチンカーでの移動販売に挑戦します。

 

百貨店等の催事での「次はいつ来るの?」というお客様のお言葉や、「近くにあればいいのに」という遠方からのお客様の声を聞き、キッチンカーで様々な場所へ移動して販売することでもっと多くの方にシベリアで喜んでいただきたいと思っています。

 

商品やキッチンカーは、忍者をモチーフにしています
購入予定のキッチンカー

 

おいしいお菓子で笑顔に。私たちがシベリアに込める想い。

 

なぜ、とげぬき福寿庵はシベリア専門店なのか?それは私がシベリアというお菓子の不思議な魅力に惚れ込んでしまったからです。

 

シベリアは、発祥地から考案者、名称由来、食品分類に至るまで未だ正式な解明がなされていません。こんなに謎めいたお菓子は他になく、この歴史ある不思議なお菓子を次の世代に伝えていきたいと強く思いました。

 

シベリアを未来へ残していくために私たちにできるのは、お客様に笑顔で召し上がっていただけるシベリアを作り続けていくことです。

 

お客様のご要望はそれぞれ異なり、また時代によっても求められるものは変わります。過去にとらわれず、常に「今お客様に求められている、よりよいもの」を目指し、たえず新しさを生み出すことができる私たちでありたいと考えています。

 

伝統ある和菓子の良いところは残しながらも、時代に合わせ進化させ、お客様のおいしいという笑顔を追い求めてまいります。

 

 

シベリアベビーカステラが全国、そして世界に広がる未来を目指して。

 

「シベリアベビーカステラ」は、平成という時代に「シベリアロール」の販売を始めた私たちの、新元号から始まる新たなチャレンジです。

 

進化させたシベリアと販売方法を通して、お客様の日常に笑顔を増やし、シベリアを身近なお菓子にしていきます。そして、その先は日本全国、全世界にシベリアを普及させていく夢を描いています。

 

このクラウドファンディングは、私たちの夢に向けた第一歩です。どうか皆様のご支援・応援をよろしくお願いいたします。

 

催事出店の様子

  

資金の使い道について

 

皆様からのご支援は、キッチンカー(移動販売車)、焼き機を購入するための費用の一部として大切に活用させていただきます。ご支援よろしくお願いいたします。

 

 

 

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プロフィール
土井 征哉(とげぬき福寿庵)
土井 征哉(とげぬき福寿庵)
おばあちゃんの原宿で有名な東京巣鴨でシベリア専門店のとげぬき福寿庵の店舗を構えております。 歴史あるお菓子シベリアを未来へ残すという想いから始りました。 そして末長くご愛好頂けます様にお客様と共に笑顔の源を作り続けます。

リターン

5,000

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【Readyfor限定味入り!】とげぬき福寿庵のお菓子おためしセット

・お礼状

・初代シベリアロール(1本)

・シベリアベビーカステラ12個入り×1袋(Readyfor限定味)

*Readyfor限定で通常は使用が難しいプレミアムな材料を使った味を準備しています!ぜひこの機会にご賞味ください!

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年5月

10,000

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【Readyfor限定味入り!】とげぬき福寿庵のお菓子詰め合わせ

・お礼状

・初代シベリアロールと紅白シベリアロール(各1本)

・ベビーカステラ12個入り×3袋(Readyfor限定味、プレーン、シベリア)

*Readyfor限定で通常は使用が難しいプレミアムな材料を使った味を準備しています!ぜひこの機会にご賞味ください!

支援者
15人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年5月

10,000

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【いつもご来店いただいている方向け】とげぬき福寿庵応援コース 1万円

・お礼状

・とげぬき福寿庵でご利用いただける金券5000円

・ご支援者様として店舗内ボードにお名前札を飾ります(ご希望の方のみ)

・シベリアベビーカステラ12個入り×1袋(Readyfor限定味)

*Readyfor限定で通常は使用が難しいプレミアムな材料を使った味を準備しています!ぜひこの機会にご賞味ください!

支援者
11人
在庫数
14
発送予定
2019年5月

30,000

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【いつもご来店いただいている方向け】とげぬき福寿庵応援コース 3万円

・お礼状

・とげぬき福寿庵でご利用いただける金券15000円

・ご支援者様として店舗内ボードにお名前札を飾ります(ご希望の方のみ)

・シベリアベビーカステラ12個入り×1袋(Readyfor限定味)

*Readyfor限定で通常は使用が難しいプレミアムな材料を使った味を準備しています!ぜひこの機会にご賞味ください!

支援者
6人
在庫数
24
発送予定
2019年5月

50,000

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とげぬき福寿庵サポーターコース

・お礼状

・サポーターカード(有効期限なし、とげぬき福寿庵の商品を10%offでご購入いただけます)

・サポーターとして店舗内ボードに大きなお名前札を飾ります(企業名可、ご希望の方のみ)

・シベリアベビーカステラ12個入り×1袋(Readyfor限定味)

*Readyfor限定で通常は使用が難しいプレミアムな材料を使った味を準備しています!ぜひこの機会にご賞味ください!

支援者
7人
在庫数
13
発送予定
2019年5月

100,000

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【企業様向け】とげぬき福寿庵スペシャルサポーターコース

・お礼状

・サポーターカード(有効期限なし、とげぬき福寿庵の商品を15%offでご購入いただけます)

・スペシャルサポーターとして店舗内ボードに大きなお名前札を飾ります(企業名可、ご希望の方のみ)

・シベリアベビーカステラ12個入り×1袋(Readyfor限定味)

*Readyfor限定で通常は使用が難しいプレミアムな材料を使った味を準備しています!ぜひこの機会にご賞味ください!

支援者
4人
在庫数
16
発送予定
2019年5月

150,000

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【企業様向け】とげぬき福寿庵スペシャルサポーターコース(出張販売つき)

・お礼状

・サポーターカード(有効期限なし、とげぬき福寿庵の商品を15%offでご購入いただけます)

・スペシャルサポーターとして店舗内ボードに大きなお名前札を飾ります(企業名可、ご希望の方のみ)

・シベリアベビーカステラ12個入り×1袋(Readyfor限定味)

*Readyfor限定で通常は使用が難しいプレミアムな材料を使った味を準備しています!ぜひこの機会にご賞味ください!

・ベビーカステラを出張販売いたします(2019年内に1回、日程などの詳細は終了後にご相談)

支援者
0人
在庫数
5
発送予定
2019年5月
プロフィール
土井 征哉(とげぬき福寿庵)
土井 征哉(とげぬき福寿庵)
おばあちゃんの原宿で有名な東京巣鴨でシベリア専門店のとげぬき福寿庵の店舗を構えております。 歴史あるお菓子シベリアを未来へ残すという想いから始りました。 そして末長くご愛好頂けます様にお客様と共に笑顔の源を作り続けます。

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18,756,000円
寄附者
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残り
7日

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