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【犬山城下町】菓子屋がつくる本屋 ついでで終わらない出逢いの場を!

菓子屋shirushi 黒部恵

菓子屋shirushi 黒部恵

【犬山城下町】菓子屋がつくる本屋 ついでで終わらない出逢いの場を!
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は10月28日(木)午後11:00までです。

支援総額

885,000

目標金額 2,000,000円

44%
支援者
51人
残り
11日

応援コメント
yass
yass6時間前コンセプトに共感しています。地元を盛り上げていきたいですね。コンセプトに共感しています。地元を盛り上げていきたいですね。
mamiya
mamiya7時間前頑張ってくださいねー!頑張ってくださいねー!
プロジェクトの支援にすすむ(※ログインが必要です)
7人がお気に入りしています
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は10月28日(木)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

はじめまして。

愛知県犬山市で菓子屋shirushi(しるし)という洋菓子店の代表をしています黒部恵と申します。

菓子屋shirushiのあるビルの2階で本屋tsuide(ついで)の今秋オープンを目指し準備を進めています。

 

 

愛知県犬山市の木曽川のほとりにある国宝の犬山城。

 

 

名鉄の犬山駅から城下町へと向かう通り沿いにたたずむ小さな古いビルが今回の舞台です。

そのビルの2階に本屋tsuideをつくります。

ビルの1階には洋菓子店の菓子屋shirushiがあります。

 

本屋tsuideは菓子屋shirushiが運営する本屋です。

 

 

私は愛知県内の洋菓子店やカフェなどのパティシエを経て、昨年2020年10月10日に菓子屋shirushiをオープンしました。

 

私は自分の店を開くことを20代のころから目標にしてきました。

 

一昨年2020年にお店を開くと決め、そのためにマルシェやイベントにお菓子を出店し、その傍ら2つのカフェでパティシエとして腕を磨いてきました。

 

お店用の物件を内覧し始めた矢先、コロナが流行り始めました。

独立をどうしようかと躊躇していた頃、長年勤めていたカフェがコロナによって閉店することになりました。

地域のお客さんから愛されていたお店だっただけに、そのことは私にとっても衝撃でしばらく何も手につきませんでした。

 

緊急事態宣言で誰もが自宅生活を余儀なくされていましたが、そんな中でもこれまでのお客さんや友人が私のお菓子が欲しいとありがたいお声をかけてくれました。

お客さんの自宅までお菓子を届けると本当に喜んでくれ、その笑顔が悩んでいた私を救ってくれました。

コロナ渦で頑張っている大切な人のために自分ができることがあると強く感じました。

自分の好きなデザインのお店で、自分が美味しいと思う食材をふんだんに使った自分のこだわりを詰め込んだお菓子をつくってお出ししたい。

自分のお店をつくると改めて決意しました。

 

そして誕生したのが菓子屋shirushiです。

菓子屋shirushiは季節の食材を使った焼菓子を販売している小さな洋菓子店です。

季節の地元産のフルーツやお茶などの食材を使い、クッキー缶やタルト、マドレーヌなどの焼菓子をお出ししています。

 

 

ご愛顧いただいている多くのお客様のおかげでオープンからもうすぐ1年を迎えることができました。

shirushiをオープンして多くのお客様から喜びの声をいただき、お菓子は生活必需品ではないけれど、お菓子一つでこんなにも多くの人が幸せな気持ちになるんだと自分の役割を深く感じました。

 

 

 

そして、shirushiのあるビルは4階建ての小さなビルで、ビルが空きビルのため、1階にshirushiをオープンする前から2階にも何かつくりたい、shirushiとは違う役割の、人が集まれる場所を、地域にとって必要とされる場所をつくりたいと思い描いていました。

 

そして、shirushiをオープンしてやっていく中で湧いてきたもの。

 

それが本屋でした。

 

菓子屋が本屋?

 

そう思われるかもしれませんが、shirushiがつくる菓子屋がつくる本屋です。

 

 

▼本屋tsuideとは

 

本屋tsuideは菓子屋がつくる本屋です。

 

お菓子や料理をつくるのも食べるのも大好きな店主がつくる本屋です。

そんな店主がつくる本屋にはやっぱり食にまつわる本がたくさん置いてあります。

 

世界中のレシピ本

洋菓子や食の歴史

食と旅

食にまつわるエトセトラ

 

本屋tsuideは食にまつわる情報発信拠点です。

 

おうちで過ごすことが増えた今、お菓子と一緒に暮らしを楽しむアイテムが揃うのが本屋tsuideです。

 

shirushiを開いてから様々な地域の生産者の方と知り合うことができました。

その方々がつくる食材をshirushiでは大切に使わせていただいています。

生産者の方がつくる食材の内、小売り出来そうなものをtsuideでは販売したいと思っています。

蜂蜜、ジャム、コーヒー、和紙でつくった懐紙etc.

 

tsuideがお客様と生産者の方をつなぐ場になればと思っています。

 

そのようにtsuideでは食に関する本が並び、生産者の方がこだわりを持ってつくられた食材が置いてあります。

 

また、お菓子と一緒に大切な人に贈る本やギフトを選ぶことができます。

 

菓子屋shirushiは元々、ほんのしるし、感謝のしるし、大切な日のしるしにお菓子を選んでもらえたらと思いつくったお店です。

 

tsuideは、shirushiに来たついでに、犬山に訪れたついでに、お買い物のついでにフラッと立ち寄ってもらえるお店でありたいと思っています。

 

今、本はネットで簡単に購入することができますが、ふと訪れた本屋でふいに見つけて手に取ったあの出逢いの場である本屋は確実に減っています。

あの本を買おうと思って立ち寄った本屋でふと見つけた思いもかけなかったあの本との出逢い。

このtsuideはついでに訪れたきっかけで生まれる出逢いの場にもなれたらと思っています。

 

ついでに立ち寄ったのについでで終わらない出逢いの場所。

 

それが本屋tsuideです。

 

私は本屋さんが好きで、よくふらっと立ち寄ります。

目的を持って行ったつもりがついでにあれもこれもと本を選んでしまいます。

出産祝いや入学祝いに本を贈ることもよくあります。

 

休日の家事の合間に自宅で本を読む時間や、雨の日のカフェで本を読む時間は私にとってかけがえのない時間です。

 

その中で、大きな本屋さんももちろん魅力的です。

ネットで本を購入するのもすごく便利です。

 

tsuideは小さなお店です。

しかし、大きな本屋では見つけることの出来ない面白い本や、小さな出版社さんがこだわりを持って作っている本や、食にまつわる厳選された雑貨などが置いてあります。

それは大きな本屋やネットでは得られない出逢いやきっかけが生まれると感じています。

 

1階のshirushiで進物用のお菓子を選び、2階のtsuideで大切な方のことを思い浮かべながら本やギフトを選ぶ。

お菓子と本、ギフトを一緒に季節の包装紙に包み、大切な方のかけがえのない日に贈る。

 

shirushiだからできること、tsuideがあるおかげでできることがそこにはあります。

 

 

▼tsuideのある立地

 

tsuideは名鉄線犬山駅から犬山城の城下町へ向かう駅前通りの犬山駅から徒歩4分ほどの場所にあります。

 

 

かつて、ここは駅前通り商店街で、tsuideのある建物は元はカメラ屋さんのお店でした。

tsuideのある2階はカメラ屋さんのスタジオだったようで、スタジオと書かれた窓に貼られたシールの跡が今でも残っています。

 

この通りには商店街のような面影はほとんど残っていませんが、shirushiとtsuideで新たな人の流れをつくれたらと思います。

 

shirushiの扉の右側の扉を開けると2階のtsuideに上がる階段が現れます。

 

 

レトロな階段が本当にいい感じ。

 

 

階段途中にある可愛いガラスブロック

 

 

階段を上がると元カメラ屋さんのスタジオが広がります。

 

 

 

▼tsuideの現状

 

現在はオープンに向けてshirushiスタッフの手を借りてDIYで天井と壁を漆喰で塗っています。

 

 

 

▼今後のスケジュール

 

現在のDIYでの壁天井の漆喰塗りは継続中です。 

2021年9月中 本棚取り付け  

2021年11月末頃 グランドオープン予定

 

▼支援金の使い道

 

今回、募集する200万円は以下のような資金使途で使用させて頂きます。 

 

本の商品仕入代 100万円 

改装費・家具購入費 47万円 

支援者様へのリターン費 20万円 

READYFORへの手数料 33万円  

 

200万円は本屋をオープンするための最低限に必要な金額です。

お客様にたくさんの商品の中から選んでいただき、多くの方にとっての出逢いの場をご提供したく、お店の商品充実のためネクストゴールを目標にしていきたいと思います。

 

▼tsuideが目指すもの、つくりたいもの

 

tsuideは菓子屋shirushiのついでだけでは終わりません。

食にまつわる情報発信拠点としてtsuide発の企画展等を開催します。

お菓子と地域で頑張っている方の食材などをコラボした楽しい企画を考えていますのでご期待ください。

 

また、著者やtsuideにまつわる方を招いたトークイベントや、shirushiやtsuideと関わりのある方のワークショップなども企画していく予定です。

 

お客さんと生産者の方、shirushiやtsuideでお世話になっている方と地域がつながり、新たな化学変化が起きる場となるよう目指してまいります。

 

▼最後に

 

パティシエとして洋菓子をつくることばかりしてきた私にとって本屋をつくることに関してはまだまだこれからの初心者です。

 

ただ、本が大好きで、本屋が大好きな私がこの街にこんな本屋があったらいいな、そして菓子屋shirushiがつくる本屋ならこんなカタチだなと妄想を膨らませていったのがこの本屋tsuideです。

 

本が好きな人、お菓子が好きな人、shirushiを好きでいてくれる人、犬山に観光で訪れてフラッと立ち寄った人、地域に住んでいる人、それぞれの人たちがふと立ち寄り、新たな発見や気づき、出逢う場になればと思っています。

 

私の個人的なことを申し上げると、SNSで顔出しすることも苦手で、表にもあまり出たくない私が、このようなクラウドファンディングに挑戦するのは、本当にドキドキする思いでいっぱいです。

 

ただ、私のこのtsuideをつくるチャレンジが、shirushiのオープン前にお客さんの笑顔で勇気づけられたように、まだ見ぬ誰かのともしびになれたらと思い、一歩踏み出してみました。

 

この犬山の街にtsuideがあってよかったなといつか言っていただけるよう少しずつ前進してまいります。

どうか応援し見守ってていただけましたら幸いです。

 

長文でしたがお読みいただきありがとうございました。

 

菓子屋shirushi・本屋tsuide 店主 黒部恵

 

 

プロジェクト実行責任者:
黒部 恵(菓子屋shirushi)
プロジェクト実施完了日:
2021/11/30

注意事項

「プロジェクト概要と集めた資金の使途」「リスク&チャレンジ」について

プロフィール

菓子屋shirushi 黒部恵

菓子屋shirushi 黒部恵

岐阜県生まれ。京都の調理師専門学校を卒業し、名古屋の有名店に就職し、菓子製造技術を学ぶ。修業時代、大量のお菓子を仕込みながら、もっとお客様と距離の近いところで、お客様の反応を見ながらお菓子を作りたいと江南市のカフェに転職。菓子製造技術を磨きながら接客や販売を学ぶ。この頃から自分のお店を持つことを考えるようになる。 結婚を機に退職し、子育てが落ち着いた頃に2店舗のカフェのパティシエを担当すると共に、イベントの企画や販売、マルシェ出店、店舗運営などの経験を積み、2020年10月菓子屋shirushiをオープンした。

リターン

3,000


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心から感謝コース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・本屋tsuideの活動報告をメールでお送りします。(不定期)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年11月

5,000


オリジナルトートバッグで感謝コース

オリジナルトートバッグで感謝コース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年12月

10,000


菓子屋shirushi人気のクッキー缶で感謝コース

菓子屋shirushi人気のクッキー缶で感謝コース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・菓子屋shirushi人気のクッキー缶を1缶お送りします。

支援者
22人
在庫数
17
発送完了予定月
2022年2月

10,000


選書プランコース

選書プランコース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・本屋tsuideの選書プラン
・書籍は合計5,000円前後にて選書いたします。

支援者
5人
在庫数
25
発送完了予定月
2022年4月

10,000


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1万円応援コース(オリジナルトートバッグ付き)

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・本屋tsuideの活動報告をメールでお送りします。(不定期)
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

20,000


菓子屋shirushi 季節便+バースデーケーキプレゼントコース

菓子屋shirushi 季節便+バースデーケーキプレゼントコース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・菓子屋shirushiの季節便を1回分お送りします。
(2022年1月or2月を予定しています)
※写真は過去の季節便の写真で今回の写真ではございません。
・菓子屋shirushiオリジナルのバースデーケーキをご指定日にお渡しします。
(生ケーキのため郵送しかねるため、ご来店頂ける方に限ります。1人につき1個に限ります。)

支援者
9人
在庫数
6
発送完了予定月
2022年4月

20,000


菓子屋shirushi 季節便2回分プレゼントコース

菓子屋shirushi 季節便2回分プレゼントコース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・菓子屋shirushiの季節便を2回分お送りします。(3ヶ月に一度)
 2022年2月と5月を予定しておりますが月を変更する可能性がございます。
※写真は過去の季節便の写真で今回の写真ではございません。

支援者
8人
在庫数
7
発送完了予定月
2022年5月

30,000


菓子屋shirushi 季節便3回分プレゼントコース

菓子屋shirushi 季節便3回分プレゼントコース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
※写真は過去の季節便の写真で今回の写真ではございません。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・菓子屋shirushiの季節便を合計3回お送りします。(3ヶ月に一度)
 2021年12月、2022年3月、6月を予定しておりますが月が変更する可能性もございます。 

支援者
2人
在庫数
13
発送完了予定月
2022年6月

30,000


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クッキー缶作り教室コース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・クッキー缶作り教室(ドリンク・デザート付き)
 2022年(令和4年)2月頃を予定しています。
 菓子屋shirushiの店主が教えるクッキー缶教室(開催時間約4時間)
 日程など詳細が決まり次第ご連絡いたします。

支援者
0人
在庫数
10
発送完了予定月
2022年2月

30,000


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3万円応援コース(オリジナルトートバッグ付き)

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・本屋tsuideの活動報告をメールでお送りします。(不定期)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

50,000


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店主厳選ギフトセットコース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・本屋tsuide店主が厳選したshirushiのお菓子、本、雑貨などを詰め合わせた福袋のようなギフトセットコースです。

支援者
0人
在庫数
10
発送完了予定月
2022年2月

50,000


alt

5万円応援コース(オリジナルトートバッグ付き)

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・本屋tsuideの活動報告をメールでお送りします。(不定期)

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

100,000


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新商品プロデュースコース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・菓子屋shirushiの店主黒部が洋菓子の新商品開発を商品完成までお手伝いします。

支援者
0人
在庫数
5
発送完了予定月
2022年4月

100,000


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10万円応援コース(オリジナルトートバッグ付き)

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・本屋tsuideの活動報告をメールでお送りします。(不定期)

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

200,000


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お菓子屋さんを始めたい方向け お菓子屋さんプロデュースコース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・菓子屋shirushiの店主黒部とマネージャーによるお菓子屋さん開店に向けたコンサルティングを行います。1回3時間合計3回(計9時間)のコンサルティングです。
時期は応相談です。
 事前ヒアリングシートなどを適宜行ってからコンサルティングを行います。 

支援者
0人
在庫数
3
発送完了予定月
2022年9月

200,000


alt

20万円応援コース

・本屋tsuideスタッフから感謝のメールをお送りします。
・菓子屋shirushi・本屋tsuideオリジナルトートバッグをプレゼントします。
 菓子屋shirushiトートバッグはきなり色、本屋tsuideトートバッグは黒色ですが、色の指定はできませんのでご了承ください。
・本屋tsuideの活動報告をメールでお送りします。(不定期)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

プロフィール

岐阜県生まれ。京都の調理師専門学校を卒業し、名古屋の有名店に就職し、菓子製造技術を学ぶ。修業時代、大量のお菓子を仕込みながら、もっとお客様と距離の近いところで、お客様の反応を見ながらお菓子を作りたいと江南市のカフェに転職。菓子製造技術を磨きながら接客や販売を学ぶ。この頃から自分のお店を持つことを考えるようになる。 結婚を機に退職し、子育てが落ち着いた頃に2店舗のカフェのパティシエを担当すると共に、イベントの企画や販売、マルシェ出店、店舗運営などの経験を積み、2020年10月菓子屋shirushiをオープンした。

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支援者
1人
残り
2日

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