「夢くるみん」の製造方法は、砂糖や蜂蜜を混ぜて煮詰めていくと香ばしいキャラメルが出来ます。そこに炒ったくるみを混ぜた具材をクッキー生地で挟みオーブンで焼き上げます。キャラメルの甘味や量が多いと山くるみの味が台無しになってしまうため程良い味にするには難しい調整が必要です。同時に、食べた時の食感はクッキー生地の作り込みを繰り返してようやく完成した商品なのです!

 

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