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コーヒーの新定番をキッチンカーでさらに多くの人に広めたい!

alt.coffee roasters

alt.coffee roasters

コーヒーの新定番をキッチンカーでさらに多くの人に広めたい!
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は10月17日(月)午後11:00までです。

支援総額

172,500

目標金額 1,500,000円

11%
支援者
13人
残り
21日

応援コメント
🐰ミッキー🐰
🐰ミッキー🐰17時間前沢山のワクワクを心から応援しています! 沢山のワクワクを心から応援しています!
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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は10月17日(月)午後11:00までです。

プロジェクト本文

 

文字を読むのが苦手な方は、こちらから動画でどうぞ:)

 

▼教員からバリスタに転身?!

 

こんにちは!「alt. coffee roasters(オルトコーヒーロースターズ)」の中村千尋です。私は児童福祉施設での勤務時代に障がいを持つ方の賃金の安さに疑問を持つようになりました。

 

 何か自分にできることはないか―。

 

高品質なコーヒーを提供するカフェを私自身がオープンすれば、カフェという誰でもフラットに利用できる場所で社会問題の発信と共に、支援に繋がるのではないかと考え、一念発起。

「コーヒーの首都」と呼ばれる、オーストラリア・メルボルンに渡り、バリスタを目指すことになりました。 もともとコーヒーが苦手だったのですが、視察も兼ねて訪れた本場の味に感動。フルーティーな浅煎りのコーヒーに衝撃を受け、“コーヒーは苦いもの”という先入観が崩壊しました。

 

また、現地のカフェではフェアトレードが当たり前、街中でのボランティア活動も盛んで、社会問題や環境問題への意識が高く、さまざまな取り組みがとても進んでいることを知ります。 世界に目を向けてみれば、障がいの有無や、子ども・大人に関わらず経済的に恵まれない環境で生活している人が大勢いることが分かり、生産地の労働問題や環境問題にも興味を持つように…。

気付いたら「カフェを通じて、色々な社会的な課題を解決したい」と思うようになっていました。

その後、5年間務めた児童福祉施設を退職して、一切喋れなかった英語とコーヒー学びに、再度メルボルンに渡りました。現地のカフェでバリスタとして働きながら修業。コーヒー豆の焙煎は、メルボルンの様々な焙煎所を視察したり、自宅で試行錯誤しながら、独学で身に付けました。

帰国後も日本のカフェでバリスタをしながら少しずつ貯金をして、ようやく自分のお店である「alt.coffee roasters」を2019年にオープンし、現在にいたります。

 

▼コロナ禍からの新たな挑戦

栄養士としての科学的な知見を活かして手がける、豊かな香味が持続するコーヒーや、天然素材・国産食材にこだわった白砂糖と動物性のものを使わないギルティーフリーのスイーツメニューなども相まって、コロナ禍になる前は国内外問わず、遠くから多くの人が訪れる場所でした。

 

 

京都に滞在する間、毎日来てくださる方も多く日本にいながら色んな国の人と友達になりました。遠くから来て下さる方がほとんどだったため、コロナ禍でお店は一時存続の危機にもなりましたが、存続を望む方々からのサポートもあり乗り越えた今、新たな挑戦が見えてきました。それがキッチンカーです。

移動するカフェでお店に訪れる事が出来ない人にも届けに行きたい。

あなたにも地球にも優しい食事を広めたい!

そこでコーヒーだけでなく“食養生”をテーマに、ダイエットや生活習慣病、アレルギーなどで悩んでいる人に、自分の知識や経験を生かして役立ちたいという思いがますます強まったのです。創業当初から「コーヒー=苦いもの」というイメージが強い深煎りが主流の日本で、コーヒーの新たな楽しみ方とカフェ空間での社会貢献を通して”新たな選択肢”を提案してきたように、今度は植物性100%でも満足のいくおいしさをテーマに新たな選択肢をより多くの場所で提案できたらと思っています。

 

▼愛と幸せと資源を循環させるカフェを

もともと障がい者さんの支援を少しでもできたらと始めたお店ですが、コーヒーはさまざまな社会問題と密接に関わっており、世界の裏側で誰かが犠牲を払ったり、悲しい想いをしたりしてほしくありません。

そのためお店では、コーヒー全体の中でもトップ数%に入る品質の良さで、コーヒー農家の方にきちんと労働対価が支払われていて、環境問題に配慮した生産方法の”スペシャルティーコーヒー”だけを厳選しています。その中でも、小規模な農家さんや、国際的な表彰実績がなくても光り輝くものがある産地の豆をできるだけ選んで、人気や知名度だけで豆を仕入れないように心がけています。

 

リターンのコーヒーも女性の就労支援、難民支援や紛争解決、学校の建設や障がい者支援などみんなに優しい商品選びをしています。

 

▼何も、誰も、我慢せずに、地球と社会にいいことをー。

おいしさも、生産者の生活も、環境・社会問題の解決も、お客さんの健康も、皆の笑顔も、全部、両立したい。 日々の何気ない選択や行動が、誰かを傷つけ犠牲にしていることも、他者のためと想いながら、自分を我慢しながら選択することも、どちらも本当に心から笑顔になれるのでしょうか?  “必要な犠牲”や”トレードオフ”なんて一言で片づけてしまうこともできますが、私は、どれも実現できる道を選びたいと思っています。

カフェという身近なものを通して、ただの消費ではなく、お店に来て下さった方や、生産者さんなど、皆の笑顔に繋がる、新しい消費の形が世界に広がってほしいという想いから、店名の“オルト”には、『新たな選択肢(alternative)』という意味が込められています。 

 

 

▼最後に

実はコロナウィルスの打撃を受け、一時はもう閉店しようとも考えていました。そんな時に、多くの方から温かいメッセージをいただき、私が想像していた以上に沢山の人が、この場所を大切に思ってくださっていることを実感しました。

 常連さんからは「京都に来たときに唯一ほっこりできる場所」 日本に住んでいる外国人の方からも「ここは唯一、外国人としてじゃなくて普通の人として接してくれる人間にかえることができる場所」 など本当に私には勿体ない言葉ばっかりで本当に感動して、感謝の気持ちが溢れました。 そんな危機を経て、今新たにこのお店が拡大していき、嬉しいニュースをお知らせできる事にとても幸せな気持ちでいっぱいです。  「ここは私だけのものじゃなくなったんだなぁ」と。

そう、この場所は来て下さる方、働いてくれる人達、農家さん…多くの人に支えられる自分にとって宝物のような場所です。 

 

今回のクラウドファンディングの使い道は手数料を除いた全額をキッチンカーの購入に使わせて頂きます。どうか後押しいただけると嬉しいです。応援よろしくお願いします。


 

最後まで読んで頂き、ありがとうございます。

進捗情報はこちらにもアップしますが、ぜひインスタグラムも覗いてみて下さいね◎

プロジェクト実行責任者:
中村千尋(alt. coffee roasters)
プロジェクト実施完了日:
2023年11月30日

プロジェクト概要と集めた資金の使途

alt. coffee roastersとしてキッチンカーを導入します。支援して頂いた分は全額キッチンカーの購入に充当させて頂きます。 購入予定のキッチンカーの選定やメニュー開発を実施しています。 また、進捗情報も少しづつ公表していく予定です。

リスク&チャレンジ

プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
プロジェクト実施後にキッチンカー購入し、食品衛生方上の営業許可の取得の取得をします。
プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
必要金額と目標金額の差額は頑張って自己資金で対応します。

プロフィール

リターン

5,000+システム利用料


【お礼のメッセージ、活動報告】

【お礼のメッセージ、活動報告】

お礼のメッセージ、活動報告
◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。なお、寄付控除の対象にはなりません。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

5,500+システム利用料


オリジナルトートバックとオリジナルコーヒー豆バッジ

オリジナルトートバックとオリジナルコーヒー豆バッジ

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。)
◆コーヒートートバックに手作りのコーヒー豆バッジのセット。
セピアかモノクロからお選び下さい。
バッジは繊細なので大切にお取り扱いくださいね。
※ バッジは一粒一粒全て手作りなので細かいデザインが変更になる場合があります。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

10,000+システム利用料


【リターン品不要の方向け】感謝メールをお送りします

【リターン品不要の方向け】感謝メールをお送りします

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆店内にオルトサポーターとしてお名前を掲載(希望者のみ)

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。なお、寄付控除の対象にはなりません。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

10,000+システム利用料


難民支援や女性の就労支援にも!【極浅煎り】スペシャルティコーヒー三ヶ月定期便♪

難民支援や女性の就労支援にも!【極浅煎り】スペシャルティコーヒー三ヶ月定期便♪

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆スペシャリティコーヒー 150g×2種類×3か月の定期便(豆or粉)

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

10,000+システム利用料


浸けるだけ!ディップスタイルコーヒーバック×30コ

浸けるだけ!ディップスタイルコーヒーバック×30コ

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆スペシャリティコーヒー バック3種類
・京都ブレンド:華やかで厳か、毎日飲んでも飽きの来ないオリジナルブレンド
・コンゴ:太陽のような明るいフレーバー
・ディカフェ(エチオピア):紅茶のようなフルーティーさが特徴。
※賞味期限は三ヶ月以上あるものをお送りします。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

10,000+システム利用料


オーガニック茶詰め合わせ♪

オーガニック茶詰め合わせ♪

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆〈有機JASマーク〉オーガニック抹茶50g、烏龍茶100g、和紅茶100g、ほうじ茶100g、煎茶100gのセット

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

10,000+システム利用料


【オルトでデトックス】コーヒー石鹸でバスタイムセット

【オルトでデトックス】コーヒー石鹸でバスタイムセット

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆薬草たっぷり!ヴィーガンコーヒーせっけん3つ(季節のハーブをランダムでお選びします)とヴェルトンヌの塩5㎏(太陽と風の力のみで作られたローソルト)のセット
※ローソルトは料理にも使えます。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

15,000+システム利用料


【お家でオルトを満喫】ドリッパーなど一式つき!ビギナーセット

【お家でオルトを満喫】ドリッパーなど一式つき!ビギナーセット

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆スペシャルティコーヒー豆150g×2種類、ペーパーレスなステンレスドリッパーor浸漬しておくだけで抽出できるドリッパー、コーヒーサーバー、割れないワイングラス2こ

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

15,000+システム利用料


【オルトをぎゅうーーっとお届け】お家でほっこり♪セット

【オルトをぎゅうーーっとお届け】お家でほっこり♪セット

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆コーヒー豆200g×3種類orディップスタイルコーヒーバックバック6こ×3種類、季節の薬草とコーヒーせっけん2種類、オーガニック抹茶50g(有機JASマーク)、オーガニックオーツミルク1ℓ(有機JASマーク)、コーヒー豆の手作りオリジナルバッジ1つ(全て手作りなので細かいデザインが変更になる場合があります)

※コーヒーは焙煎したてをお送りします。賞味期限が3ヶ月あります。
オーツミルクは賞味期限が3ヶ月以上あります。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

16,000+システム利用料


幻の沖縄産コーヒー!日本に10kgのみ【障がい者さん支援の農家さんから】

幻の沖縄産コーヒー!日本に10kgのみ【障がい者さん支援の農家さんから】

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。)
◆100%沖縄産のスペシャリティコーヒー 100g(豆or粉)
障がい者さんの支援にもつながっています。

支援者
2人
在庫数
13
発送完了予定月
2022年12月

25,000+システム利用料


女性の就労支援や難民支援にも!【コーヒー定期便】6ヶ月分

女性の就労支援や難民支援にも!【コーヒー定期便】6ヶ月分

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆季節のスペシャリティコーヒーを順番にお届け!
150g×2種類×6ヶ月分(豆or粉)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

30,000+システム利用料


【リターン不要な方向け】お礼のお手紙

【リターン不要な方向け】お礼のお手紙

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

30,000+システム利用料


オルトのオススメセット

オルトのオススメセット

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆スペシャルティコーヒー150g×3種(一つはパナマエスメラルダゲイシャ:世界で一位をとったロットです)orドリップバック30個(3種×10コずつ)、折り畳み式タンブラー(グレー)、コーヒーせっけん3つ、オーガニック抹茶50g(有機JASマーク)、江戸時代の復刻版サイコロようかん20個入り1つ、非加熱塩(フランスのヴェルトンヌの塩)5㎏ セット

支援者
0人
在庫数
10
発送完了予定月
2022年12月

35,000+システム利用料


難民支援や女性の就労支援にも!ディップスタイルコーヒー120個分お届け!

難民支援や女性の就労支援にも!ディップスタイルコーヒー120個分お届け!

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆スペシャリティコーヒー バック三種類
・京都ブレンド:華やかで厳か、毎日飲んでも飽きの来ないオリジナルブレンド
・コンゴ:太陽のような明るいフレーバー
・ディカフェ(エチオピア):紅茶のようなフルーティーさが特徴。
プレゼントにもオススメです。
※賞味期限は三ヶ月以上あるものをお送りします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

50,000+システム利用料


難民支援や女性の就労支援にも!【コーヒー定期便】1年分お届け♪

難民支援や女性の就労支援にも!【コーヒー定期便】1年分お届け♪

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆月替わりで様々な産地のスペシャリティコーヒーをお届け!
150g×2個×12カ月分(豆or粉)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2024年1月

50,000+システム利用料


コーヒーの学校の講師が教える!コーヒーの科学(二名様まで参加可)

コーヒーの学校の講師が教える!コーヒーの科学(二名様まで参加可)

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆コーヒーの科学(コーヒー抽出の原理や過程、香味に影響を与える重要要素、フレーバーの種類等、コーヒーを科学的に学ぶ講座です。コーヒーを使った実験やドリップの実演と座学どちらも実施します。)
※所要時間はおよそ3時間です。
※日程は後日メールにて調整させていただきます。
※1回のご支援で2名までご参加可能です。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

50,000+システム利用料


栄養士が教えるミネラルの講座

栄養士が教えるミネラルの講座

◆自家製のハーブを使ってハーブソルト作り(100gずつお持ち帰り)
◆旬の野菜でザワークラウト(塩を使った発酵食品作り/お持ち帰り)
◆ハーブの効能とローソルトを使って、内側からの健康にアプローチ。
※所要時間はおよそ2時間です。
※日程は後日メールにて調整させていただきます。
※1回のご支援で2名までご参加可能です。
※講座終了後のご飯つき(内容は季節により変わります)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年4月

50,000+システム利用料


【オルトを応援】リターンが不要な方に

【オルトを応援】リターンが不要な方に

お礼のお手紙、活動報告
◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。なお、寄付控除の対象にはなりません。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

100,000+システム利用料


【自分自神にかえる】あなたのメンターになります

【自分自神にかえる】あなたのメンターになります

◆お礼のメッセージ、活動報告メールをお送りします。
◆オラクルカードやオーラを使って、量子力学をもとに引き寄せを実践していく講座です。
“心が整うと体も整う”をテーマに、それぞれの人にあった方法を掘り下げて行きます。
◆あなたにピッタリのパワーストーンネックレス1つと、薬草コーヒーせっけん1つ、精油10ml、コーヒー200g、ローソルト1kgを一緒にお送り、もしくはお渡しします。体を内側から綺麗に整えてくれます♪
◆オンラインまたは対面でのお話90分程度×3回
※日程や時間は後日調整します。
※1ヶ月に一回もしくは2ヶ月に一回程度の間隔で考えていますがそちらも相談できたらと思います。
※栄養士という専門性を生かした心と体が元気になる食養生のコツもお教えします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年6月

100,000+システム利用料


【オルトをめちゃめちゃ全力サポート】リターンが不要な方に

【オルトをめちゃめちゃ全力サポート】リターンが不要な方に

◆感謝のお手紙と進捗情報をお知らせします。
※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。なお、寄付控除の対象にはなりません。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年12月

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