安心して食べれるアレルゲン0(ゼロ)で製造できる工房を作りたい‼️

 

 

アレルギーがある子供にも安心して食べられるスイーツやヴィジィブレッドが法令アレルゲン0(ゼロ)で製造できる工房を作りたい‼️   

 

 

 

突然ですが、この様な表示をご存知ですか？ 

 

 

表示を気にしながら買い物しないと何でも食べられない子供がいます。

 

よくよく見てみると結果的に食べられるものがなくて、、、

 

法令アレルゲン28品目不使用でも美味しいスイーツやヴィジィブレッドを食べさせてあげたい‼️

 

こんな思いに立ち上がったのはHaz.m【ハズム】代表のヴィッキーさん。

 

 

ヴィッキーさんは

 

⚫︎Gluten-Free Specialist

⚫︎米粉マイスターインストラクター

⚫︎ Neoベジタリアン®︎エキスパート

⚫︎ナチュラルフードコーディネーター

⚫︎スーパーフードアドバイザー

⚫︎調理師

 

の資格をもつ三児の母です。

 

ヴィッキーさんは何故グルテンフリー？ 何故ヴィーガン？？にたどり着いたのか？   

 

一番下の息子さんが産まれてから、赤ちゃんの頃はヴィッキーさんが小麦パンや卵なんかを食べるとその後に母乳を飲んだ息子さんは体をかきむしり、カイカイアレルギーになりました。

 

見る見るうちに全身に広がり、最初は薄々小麦アレルギーじゃないよね？と、現実逃避をされていましたが、（だって、ヴィッキーさんはパンが大好きだから止めたくないもん！でした。)

 

でも、日に日に乳児湿疹ではない長〜〜い期間、皮膚湿疹がでたので、これはいけない、私が止めてあげないと！！と、決意されました。3人のお子様のアレルギー検査をされたところ、小麦、卵、乳製品、その他パイナップルや肉なんかにもアレルギー反応があったのです。

 

 

それからヴィッキーさんは小麦粉や卵や乳製品や白砂糖や蜂蜜やお肉を使わなくても美味しいご飯やスイーツやヴィジィブレッドを研究されだしました。

 

法令アレルゲン28品目を使わない商品開発は高度な技術や工夫が必要です。

 

ぱさぱさしておいしくない。硬くなりすぎてしまう。

 

何度も何度も代替できる植物由来のものを試し応用し完成した時の達成感は半端なく感謝の気持ちが込み上げてきます。

 

一番大切にしていることは絶対に美味しい！こと。見た目や食感も妥協しない！こと。

 

まだまだ完成品数は少ないですがこれからどんどん商品開発をしていきたいと思います。

 

 

京都を拠点にヴィッキーさんがレッスンを開催されるとたちまち人気をよび、アメリカはNYやLAからもお声がかかり海外にもレッスンをされに行かれるようになりました。

 

 

そこで、5年以上をかけて色々な書物を読み研修に参加したり代替材料を研究していくにつれて私の子供以外にもアレルギーで困っている人たち、食事療法を取り入れてる方や食事制限している方がたくさんおられる事がわかってきました。

 

その用な方々にも安心して食べて頂けるよう完成したレシピでできたスイーツやヴィジィブレッドを1人でも多くの方に食べてもらえるように「ヴィーガン」&「グルテンフリー」で究極の美味しさと本物を追求した最上級スイーツやヴィジィブレッドを製造販売するECサイトを立ち上げて全国販売をしたい‼️と思いました。

 

ですが問題がありました。

困難な壁にあたったのです。

 

レシピはある！ でも作ってもらえる工場がない‼️    

 

同じ工場内のラインを変えて製造してもアレルゲンの材料を使用していては完全なアレルゲン0(ゼロ)の商品化は厳しく、小麦や卵や大豆を使わずに製造している工場はほとんどないのが現状でした。

 

そこで、アレルゲンでない米粉を自社工房内で製粉できる製粉機を導入し、作った製品を店頭販売だけでなく日本全国、海外でも待って頂いている人達に向け提供したい。

 

そして焼きたて、作りたての味で届けたいという思いから瞬間冷凍技術を取り入れた設備を導入して、法令アレルゲン0(ゼロ)でヴィーガンでグルテンフリーのスイーツやヴィジィブレッドを製造できる工房を造って出来たての味のまま販売したい‼️

 

という思いから、今回クラウドファンディングで皆様にご支援を頂きたくプロジェクトに挑戦することに至りました。

 

 

 

【 工房が稼働できるようになったら 】

2022年11月スタート予定のGUILT FREE(ギルティフリー)

http://www.guilt-free.biz（現在制作中）で販売をスタートさせると同時に販路拡大に向けて営業活動していきます。

 

＜チーズケーキ＞

 

 

＜クリームサンド＞

 

 

＜ヴィジィブレッド＞

 

 

プロジェクトに応援頂いた方にはお礼としてスイーツやヴィジィブレッドを送らせて頂きます。味についてコメントを頂けましたら更なる改良の参考にさせて頂きたいと思っております。

 

アレルギーがある子供にも安心して食べられるスイーツやヴィジィブレッドが法令アレルゲン0(ゼロ)で製造できる工房を作りたい‼️

 

そして「ヴィーガン」&「グルテンフリー」&「法令アレルゲン0(ゼロ)」で究極の美味しさと本物を追求した最上級スイーツ&ヴィじブレッドを一口食べてみて欲しい‼️

 

このプロジェクトページを最後までご覧いただき誠に本当にありがとうございます。

 

下記に想定されるリスクをお伝えさせていただきます。

 

 

 

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※Haz.m【ハズム】代表のヴィッキーさんの名称は掲載許諾を取得しております。