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成立

毎日の元気の源。自然と人とのつながりを大切にする梅干しづくり

毎日の元気の源。自然と人とのつながりを大切にする梅干しづくり

支援総額

2,159,000

目標金額 500,000円

支援者
295人
募集終了日
2020年6月12日
295人 が支援しました
プロジェクトは成立しました!
10お気に入り登録10人がお気に入りしています

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2020年05月29日 13:01

塩コラム③ 梅干し塩 第二弾発表!!「TEJAKULA 天日塩」

いままでコタンで出会った塩の中でもこの塩の透明感はすごいんです!

このお塩を梅干しに使えるなんて

加工部スタッフはまたまた歓喜のあめあられ👀✨❗

 

塩コラム①では、

お塩の歴史・製造方法を紹介。

塩コラム②では、使用塩の第一弾を紹介していますので

まだの方、そちらもぜひチェックくださいませ☺️

 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

。。。。。。

「バリ島 TEJAKULA 完全天日塩!!」

 

 

機械も使わず火も使わず

海と太陽とココナッツと

職人の手仕事だけで作られた

大自然そのままの塩「TEJAKULA」

テジャクラの持つ魅力と特徴を説明いたします。

 

 

美しい自然を誇るインドネシア、バリ島。その美しい海から美味しい塩が生まれます。

バリ島で一番赤道に近いバリ島最北部、テジャクラ村海域は、二つの海流がぶつかり自然に海洋深層水が湧き上がる、世界的にも非常に珍しい海域な上、活火山のミネラルが豊富な土壌な事もあり、世界でも有数の塩の産地として知られています。

 

 

「500年受け継がれる伝統製法〜揚浜式塩田〜」

 

「TEJAKULA」は、バリの塩作りの職人たちに伝わる「揚げ浜式塩田」という伝統製法で作られています。これは500年もの間変わることなく受け継がれてきており、人工的な機械に頼ること無く、海と、太陽と、ココナッツの木のみという、大自然の力のみを使用して作られる製法です。

多くの塩は火入れを行うことで乾燥を行いますが、「揚げ浜式塩田」では火すら使用しません。赤道直下のバリの日差しのみを利用した「完全天日干乾燥」を行って作られています。こうする事で、海本来のミネラルバランスを崩さない、本当の海塩を作ることができるのです。

 

 

この塩の素晴らしさはその世界でも珍しい海流条件とその底抜けに綺麗な海域と、全てのものに神が宿るとされる、バリヒンドウーに帰依する職人たち。その塩作りも、大自然への感謝の祈りから始まります。そんな職人たちが、500年もの間受け継いできたのが自然の力のみを使用した「揚げ浜式塩田」という伝統製法。『TEJAKULA』は、海と、伝統を重んじる職人たちの誇りと、大自然への感謝の祈りの結晶です。

 

 

 

ここで作られる塩の結晶の5%ほどがピラミッド状の結晶となります。ここまで大きく美しい結晶ができるのは、世界でもバリ島テジャクラ塩田のみと言われています。これは手間隙かけた特別な製法に加え、自然の条件が整った時のみ採集できる、大変貴重な結晶塩です。

自然の奇跡が作る<ピラミッド>のパワー、お塩としてここまで透き通る感覚を抱いたのは初めてです。

 

 

このお塩で漬けた梅干しはとにかく美味しいらしく、何人もの人に教えられました。今回このお塩でも瀬戸内湊梅園の無農薬の梅を漬けれる喜びとワクワク。

 

自然にバリの職人に敬意をもって丁寧に仕込みたいと思います。

 

お楽しみに。

 


 

さらに詳しいテジャクラ天日塩の製造法はこちら。

https://www.tejakula-salt.com/tejakula

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リターン

1,000

こだわりの梅干しと梅園づくりを一緒に応援!記念ステッカーコース

こだわりの梅干しと梅園づくりを一緒に応援!記念ステッカーコース

・お礼のメールをお送りします。
・梅園オリジナルステッカーを1枚お送りいたします。

※画像はイメージです。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月

3,000

無添加無農薬の梅干しお楽しみコース

無添加無農薬の梅干しお楽しみコース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(100g)をお送りします。
・コタンオリジナルの加工品、「豆乳マヨネーズ」180g×1Pをお送りします。
・ワッカファームがつくるこだわりの自然栽培米を300g(2合分)お送りします。

※画像はイメージです。

支援者
80人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月

5,000

無添加無農薬の梅干し満喫コース

無添加無農薬の梅干し満喫コース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(100g)をお送りします。
・コタンオリジナルの加工品、「豆乳マヨネーズ」180g×2Pをお送りします。
・ワッカファームがつくるこだわりの自然栽培米を2kgお送りします。

※画像はイメージです。

支援者
29人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月

10,000

こだわりの梅干しと梅園づくりを応援!コース

こだわりの梅干しと梅園づくりを応援!コース

・お礼のメールをお送りします。
・梅園にお名前を飾らせていただきます。(ご希望の方のみ)
※このコースは、リターンに費用がかからない分、READYFOR手数料を除く全額を梅干し加工に必要な設備費に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。

支援者
9人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年7月

10,000

無添加無農薬の梅干し&コタン・ワッカファームおすすめ食材コース

無添加無農薬の梅干し&コタン・ワッカファームおすすめ食材コース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(300g)をお送りします。
・コタンオリジナルの加工品、「豆乳マヨネーズ」180g×2Pをお送りします。
・コタン・ワッカファームが一緒につくるトマトの水煮 200g×1Pをお送りします。
・コタン・ワッカファームが一緒につくる干し芋70g×1Pをお送りします。
・ワッカファームがつくるハーブティーを1袋お送りします。
・ワッカファームがつくるこだわりの自然栽培米を5kgお送りします。

※画像はイメージです。

支援者
38人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年1月

30,000

こだわりの梅干しと梅園づくりを応援!コース

こだわりの梅干しと梅園づくりを応援!コース

・お礼のメールをお送りします。
・梅園にお名前を飾らせていただきます。(ご希望の方のみ)
※このコースは、リターンに費用がかからない分、READYFOR手数料を除く全額を梅干し加工に必要な設備費に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年7月

30,000

GUMBO CERAMICS寺園証太さん作備前蓋付小壺とこだわりの梅干し(3kg)コース

GUMBO CERAMICS寺園証太さん作備前蓋付小壺とこだわりの梅干し(3kg)コース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(3kg)をお送りします。
・無添加無農薬の梅からつくる梅酢(500g)をお送りします。
・GUMBO CERAMICS寺園証太さん作の備前蓋付小壺をお送りします。梅干しを入れてお楽しみいただけたらと思います。

塩と赤紫蘇で漬けた梅干しなので、日持ちがします。じっくりお楽しみいただけたらと思います。

※梅干しの発送は11月を予定しています。
※梅干しと備前焼のつぼは別で発送させていただきます。
※備前焼の焼き具合は作品によって様々です。こちらで選ばせていただき、お送りさせていただきます。

支援者
5人
在庫数
5
発送予定
2020年12月

50,000

こだわりの梅干しと梅園づくりを応援!コース

こだわりの梅干しと梅園づくりを応援!コース

・お礼のメールをお送りします。
・梅園にお名前を飾らせていただきます。(ご希望の方のみ)
※このコースは、リターンに費用がかからない分、READYFOR手数料を除く全額を梅干し加工に必要な設備費に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年7月

100,000

こだわりの梅干しと梅園づくりを応援!コース

こだわりの梅干しと梅園づくりを応援!コース

・お礼のメールをお送りします。
・梅園にお名前を飾らせていただきます。(ご希望の方のみ)
※このコースは、リターンに費用がかからない分、READYFOR手数料を除く全額を梅干し加工に必要な設備費に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年7月

3,000

無添加無農薬の梅干しと梅酢お試しコース

無添加無農薬の梅干しと梅酢お試しコース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(800g)をお送りします。
・無添加無農薬の梅からつくる梅酢(200g)をお送りします。

塩と赤紫蘇で漬けた梅干しなので、日持ちがします。じっくりお楽しみいただけたらと思います。

支援者
35人
在庫数
完売
発送予定
2020年11月

30,000

GUMBO CERAMICS寺園証太さん作備前蓋付小壺とこだわりの梅干しコース

GUMBO CERAMICS寺園証太さん作備前蓋付小壺とこだわりの梅干しコース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(5kg)をお送りします。
・無添加無農薬の梅からつくる梅酢(500g)をお送りします。
・GUMBO CERAMICS寺園証太さん作の備前蓋付小壺をお送りします。梅干しを入れてお楽しみいただけたらと思います。

塩と赤紫蘇で漬けた梅干しなので、日持ちがします。じっくりお楽しみいただけたらと思います。毎日の元気の習慣に、1日1粒ずつ食べていただくとおよそ1年分になります。

※梅干しの発送は11月を予定しています。
※梅干しと備前焼のつぼは別で発送させていただきます。
※備前焼の焼き具合は作品によって様々です。こちらで選ばせていただき、お送りさせていただきます。

支援者
14人
在庫数
完売
発送予定
2020年12月

5,000

無添加無農薬の梅干しと梅酢堪能コース

無添加無農薬の梅干しと梅酢堪能コース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(1.5kg)をお送りします。
・無添加無農薬の梅からつくる梅酢(500g)をお送りします。

塩と赤紫蘇で漬けた梅干しなので、日持ちがします。じっくりお楽しみいただけたらと思います。毎日の元気の習慣に、1日1粒ずつ食べていただくとおよそ3ヶ月分になります。

支援者
57人
在庫数
完売
発送予定
2020年11月

10,000

無添加無農薬の梅干しとこだわり食材コース

無添加無農薬の梅干しとこだわり食材コース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(2.5kg)をお送りします。
・無添加無農薬の梅からつくる梅酢(500g)をお送りします。

・次の中から1つをお届けします。
①ワッカファームがつくるこだわりの野菜BOXを1回(10種類約1.5~2kg)お届けします。
②ワッカファームがつくるこだわりの自然栽培米(5kg)をお届けします。
③コタンで扱う厳選食材セット(6品)をお届けします。

塩と赤紫蘇で漬けた梅干しなので、日持ちがします。じっくりお楽しみいただけたらと思います。毎日の元気の習慣に、1日1粒ずつ食べていただくとおよそ半年分になります。

※画像はイメージです。

支援者
26人
在庫数
完売
発送予定
2020年11月

50,000

無添加無農薬の梅干しとこだわり食材定期便コース

無添加無農薬の梅干しとこだわり食材定期便コース

・お礼のメールをお送りします。
・無添加無農薬、素材にこだわった梅干し(5kg)をお送りします。
・無添加無農薬の梅からつくる梅酢(500g)をお送りします。

・次の中から1つをお届けします。
①ワッカファームがつくるこだわりの野菜BOX(10種類約1.5~2kg)を6回お届けします。
②ワッカファームがつくるこだわりの自然栽培米(10kg)を3回お届けします。
③コタンで扱う厳選食材セット(10品目安、毎回内容が異なります)を3回お届けします。

塩と赤紫蘇で漬けた梅干しなので、日持ちがします。じっくりお楽しみいただけたらと思います。毎日の元気の習慣に、1日1粒ずつ食べていただくとおよそ1年分になります。

※初回の発送について、野菜BOXは8月、自然栽培米は11月、コタン食材セットは7月を予定しています。
※梅干し・梅酢は11月の発送を予定しています。
※画像はイメージです。

支援者
0人
在庫数
完売
発送予定
2021年6月

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