ラオス☆ネパールシェフ紹介

みなさん、こんにちは。
さて、きょうは、もう２つの国の仲間を紹介します。

☆ラオス☆

ラオスにルーツをもつティップさんの定番「青いパパイヤサラダ」です。





ていねいにパパイヤを刻んでいます。

ティップさんの生まれはタイ、ご両親がラオス出身です。一家はアメリカに
移住し、ティップさんは日本人男性と結婚して来日しました。
インターナショナルです。

最初に参加した2013年は、アメリカ人の自慢料理は何だろうって考えて、
ハワイフードを選びました。
マグロとアボガドの和えもの「ポキ」です。



写真の左下にあるのが「ポキ」。
ワカメも入れたので、日本の「ぬた」のようになってしまいました。

それで、自分のルーツにさかのぼって、青いパパイヤサラダにたどり着き、
これが定番となりました。





搬送班は東京から、パパイヤ様をタオルにくるんで、傷がつかないように
大事に運びます。


☆ネパール☆

ピベクさんは、東京のインド・ネパールレストランで働く本物の料理人です！

最初のメニューはネパールの定番、カレースープ（毎日の味噌汁的スープ
だそうです）とマトン・チョイラをつくりました。





マトン・チョイラは、焼いたマトンと玉ねぎ、トマト、ネギ、コリアンダーや
スパイスで和えたサラダです。
マトンがおいしくて、あっというまに売り切れました。

翌年は、インディカ米の炊き込みご飯、タルカリプラウ。




ほんとうは、レンタルガスの火力が弱くて、時間内にうまく蒸れなかった
んです。
それで、食べにきてくれたおじさんたち、「かでぇな…」。
（わたしたちの帰りの新幹線の中で、やっとほどよい固さになりました。）

付け合わせは、ネパールの漬物風サラダ「アチャー」（ゆでじゃがいもと
野菜）でした。





ビベクさんは働き者です☆
自分の料理のあいまに、みんなの「まかない」のおにぎりをつくって
くれました。
このときが、おにぎり作り初体験ですと。


さて、残すは、毎回参加の韓国チームの紹介です。

あらためて各国のシェフたちの顔を見ていると、いい笑顔だなー、最後まで
がんばろう！という気持ちになります。

残り日数も少なくなりましたが、最後まで、応援よろしくお願いします。