本日、低糖専門キッチン源喜は７歳になりました！

皆様、お元気ですか？

昨年のクラウドファンディングでは、ご支援ありがとうございました。

 

その後、レストランは岐阜県の自粛要請により営業自粛のままひっそりと閉店となってしまい、ご挨拶もできないまま皆様とお会いできなくなってしまいました。

 

現在は製菓の全国発送販売のみで営業を続けておりますが、あのとき皆さんからいただいたご支援や、応援メッセージが心の支えとなり、前向きな気持ちで楽しく、毎日お菓子を焼いています！

 

源喜はバレンタインデーが誕生日、本日７歳になりました。

 

実は、周年祭のイベントとしてスイーツ食べ放題のレストラン店舗開放を予定していたのですが、感染の心配が続いている状況の中で開催することができませんでした。

 

来年こそは、年に数回でも皆様にお会いできたらいいな〜という希望から、店舗もそのまま残しており、飲食営業免許も更新しました^^

レシピ本をお求めいただいた皆様、今日のバレンタインには、掲載のガトーショコラをお試しいただけたら嬉しいです。

 

お礼と感謝を込めて、当時の店頭・現在のネットショップで人気のカタラーナのレシピをお届けさせていただきます。

 

これからも糖質制限が皆様の元気の源になりますように！

 

 

感謝を込めて、Happy Valentine！

 

2021年2月14日

低糖専門キッチン源喜

代表　小寺聡美

 

 

 

【源喜カタラーナ　レシピ】

 

使う道具

・ホイッパー

・ゴムベラ

・鍋

・オーブン

・容器（アルミ容器などオーブン対応のもので湯煎できるもの）

 

材料

・生クリーム（脂肪分高め）　300cc　(200ccでもできます）

・卵黄　２個

・バニラビーンズ　２センチ程度

・ラカントS　４０g

・ラカントS適量（キャラメリゼ用）

 

作り方

 

１、材料を鍋に入れ、ホイッパーで卵黄を溶き、火にかける。

※鍋底に卵黄が固まりができるので、ゴムベラで混ぜながら加熱してください。

 

２、鍋のフチがふつふつとしてきたら、容器に移し分け、

オーブンで焼き上げ。１５０度２５分

 

そのまま庫内で粗熱が取れるまで放置。

※冷蔵庫に入れれるような温度になるまで放置してください。熱いうちに冷蔵庫へ入れると、他の食材を痛めてしまいますのでご注意ください。

 

３、冷えた状態で、ラカントSでキャラメリゼする。

（※バーナーがなければ、ラカントSを少量の水で沸かしてもOK。熱いうちにかけてください。）

 

 

シェア大歓迎です！

糖質制限の美味しさが、もっとたくさんの人に広まったらいいな^^

飲食店の方々も、私のような糖質制限実践者のために是非メニューに取り入れてくださいませ。

 

源喜の元気な様子をFacebookやInstagramでお知らせしています。

レシピ本の不明点や、ご意見などもお気軽にメッセージいただけると嬉しいです。