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ワタナベファームの産みたて卵をいつでも食べてもらいたい!

ワタナベファーム

ワタナベファーム

ワタナベファームの産みたて卵をいつでも食べてもらいたい!
支援総額
756,000

目標 500,000円

支援者
105人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
19お気に入り登録19人がお気に入りしています

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2018年05月14日 13:21

養鶏のこと その1【平飼いってどんな飼い方?】

今回は養鶏のことをお話しようと思います。

(そしてコラム的に何回かお話したいと思っています。)

 

そもそも、養鶏業界の専門用語に皆さん馴染みがないと思うので、どこからお話するのがわかりやすいかと、いつも悩んでしまうのですが。

 

まずは、ワタナベファームの大きな特徴である「平飼い」についてお話します。


 

採卵鶏の飼い方には大きく分けて2種類あります。

 

ケージ飼い

鶏をケージ(鳥かご)に入れて飼う方法です。

日本の養鶏場は90%以上がケージ飼いを採用しているので、市販されている卵のほとんどはケージで飼われた鶏の卵です。

 

ケージ飼いの養鶏場が多いのはなぜか?

それは”卵の生産効率を上げるため”です。

 

鶏舎の中で縦横いっぱいにケージを組み上げるので、少ない面積で多くの鶏を飼うことができます。餌といはケージの前にあり、また、ケージは緩い傾斜がついていて、鶏が卵を産むと通路側に転がるよう設計されているため、餌やりや集卵などの管理が容易です。

これらが人件費や設備費などのコストダウンにつながり、卵を大量生産でき、かつ安価で販売できるようになりました。

ケージ飼い鶏舎の様子

平飼い

平たい地面に鶏を放して飼う方法です。

平飼いの飼い方は更に細かく3パターンに分けられます。

 

①屋根のある平飼い鶏舎で飼う方法

②野外で飼う方法

③野外運動場付きの平飼い鶏舎で飼う方法

 

ワタナベファームでは①屋根のある平飼い鶏舎で鶏を飼育しています。

平飼いでは、鶏が本来の習性に沿った生活ができるので余計なストレスを受けにくく、健康な鶏が育ちます。

 

・1日に地面をつつく回数は1万回以上

餌があっても無くても暇さえあれば地面をつついています。

興味があるものにも、とりあえずつつきます。

 

・お風呂の代わりは砂浴び

ヒヨコの頃から羽と足で砂を巻き上げ砂浴びをします。

皮膚や羽についた汚れなどを落として体を清潔に保つためです。

 

・卵を産むときは狭い巣に

自然界でも卵を狙う動物がたくさんいます。

自分の巣の中で安心して卵を産みたいという本能です。

 

・お散歩するのが大好き

地面をつついたりしながら、起きている間はとにかく歩き回ります。

自由に動き回った鶏の足は長く太く立派です。

 

今ご紹介した鶏の習性は一例ですが、鶏が生活しやすいよう、鶏舎の地面には”おが屑”や”籾殻”を敷き、充分な数の巣箱が設置されています。

平飼い鶏舎の広さは、日本養鶏協会が定める一定の基準がありますが、ワタナベファームでは種鶏場時代に培った経験を応用して計算されています。


 

**ちょっと小話*****

養鶏には様々な仕事があり、それぞれの農場に役割があります。

今のワタナベファームは「採卵鶏農場」といって、食べる卵を生産する農場です。

以前の業態である「種鶏場」はヒヨコになるための卵(=有精卵)を生産する農場です。

有精卵を生産するためには、メスとオスが交尾行動を取る必要があり、必然的に平飼いで育てることになります。

この種鶏場の経験を今の採卵鶏にも応用し、平飼いで鶏を育てています。

(他の養鶏場の役割については、また別の機会に!)

*************

平飼いでは、飼育できる羽数に限りがあり、集卵も手作業で行う必要があります。

ケージ飼いに比べて効率も良くなければコストもかかりますが、鶏の気持ちに寄り添うことが生き物と一緒に仕事をする上で大切だと思っています。

 

 

平飼いと放し飼いってどう違うの?

 

よく「平飼いと放し飼い(放牧)の違いは?」という質問をいただきます。

結論からいうと、放し飼いは”平らな地面で飼う”平飼いの一種です。

 

放し飼いというと、緑豊かな土地に鶏が自由に放たれて飼われているイメージを持たれる方が多いと思います。

それは、先程の挙げた飼育方法

②野外で飼う

③野外運動場付きの平飼い鶏舎で飼う

これらの「野外」部分のイメージではないでしょうか。

 

鶏を野外に放す場合は、その四方を防鳥ネット等で覆い、他の動物と接触しない環境をつくる必要があります。特に鳥インフルエンザの騒動以降、ウイルス保菌した野鳥や野生動物との接触の可能性がある飼育方法は、家畜保健所からの指導によりNGであるのが実情です。

 

表示されている「放し飼い」の意味が法律に則った飼育方法であるのか、私達が調べて指摘していくことは出来ませんが、実際に食べる消費者の皆さんには正しい知識を持って、自分で納得した選択をしてほしいと思っています。

 

 

本プロジェクトへのご支援・取材等に関するお問い合わせはこちらから

 

ワタナベファーム

MAIL:order.egg.0@gamil.com

HP:https://www.daisy2017.com

Instagram:https://www.instagram.com/watanabefarm

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リターン

3,000円(税込)

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【New!】【こはる使用】ココペリのパン焼き菓子セット

●ココペリのパン焼き菓子セット
●お礼のお手紙
東京・永福町にお店を構える【ココペリ】さんでは、ワタナベファームの純国産鶏平飼い卵こはるを使用しています。
普段販売している中からワタナベファームの卵を使用した商品だけをセレクトした「リターン限定セット」をお送りします。

昨年のクリスマスシーズンはココペリさんのシュトレンを3本食べてしまったほどワタナベファームも大ファンなお店です!

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

3,000円(税込)

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【New!】【こはる使用】せたがやブレッドマーケットのパン焼き菓子セット

●せたがやブレッドマーケットのパン焼き菓子セット
●お礼のお手紙
東京・世田谷にお店を構える【せたがやブレッドマーケット】さんでは、卵を使用するパンに「純国産鶏平飼い卵こはる」を使用しています。
普段販売している中からワタナベファームの卵を使用した商品だけをセレクトした「リターン限定セット」をお送りします。セットの中身は届いてからのお楽しみです!

マルシェでは朝一に買いに行かないと、あっという間に無くなってしまう人気店。ワタナベファームも大好きな「かにぱん」入ってます!

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

3,000円(税込)

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平飼い卵20個の農場引換券

●平飼い卵20個の農場引換券
●お礼のお手紙
地元の方から「栃木県内でも受け取れるリターンがあるといいな」とお声をいただきましたので、栃木県矢板市にあるワタナベファームの農場で平飼い卵20個と交換できる【平飼い卵の農場引換券】をお送りするリターンを追加しました!
本当の本当に採れたての新鮮卵をぜひ味わってみてください!
*卵の種類は2種類お選びいただけます。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

3,000円(税込)

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平飼い卵20個の店頭引換券

●平飼い卵20個の店頭引換券
●お礼のお手紙
Daisyのオープン後にご利用いただける【平飼い卵の店頭引換券】をお送りします。
*卵の種類は2種類お選びいただけます。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

5,000円(税込)

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平飼い有精卵あかり(30個)

●平飼い有精卵あかり(30個)
●お礼のお手紙
ワタナベファームの長女【平飼い有精卵あかり】を30個お送りします。
三姉妹の中でも特に卵の味が濃厚で卵が主役のお料理にオススメ!卵かけご飯、絶品です。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

5,000円(税込)

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ワタナベファームの三姉妹(3種類/各10個)

●あかり、こはる、ひよりを各10個(30個)
●お礼のお手紙
ワタナベファームの三姉妹【平飼い有精卵あかり】【純国産鶏平飼い卵こはる】【純国産鶏平飼い有精卵 ひより】を各10個ずつの合計30個お送りします。
餌・飲み水・飼い方は全て同じですが、お母さん鶏の種類によって卵それぞれに異なる味の特徴があります。
ぜひ食べ比べてみてお気に入りを見つけてください!

支援者
38人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

7,000円(税込)

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ワタナベファームの小春日和(2種類/各25個)

●こはる、ひよりを各25個(50個)
●お礼のお手紙
日本でわずか6%しかいない純国産鶏種の「さくら」が産む【純国産鶏平飼い卵こはる】と「もみじ」が産む【純国産鶏平飼い有精卵 ひより】を各25個ずつの合計50個お送りします。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

15,000円(税込)

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ワタナベファームの平飼い卵(10kg)

●平飼い卵(10kg)
●お礼のお手紙
普段はお取引先様へのお届けに使用している大箱で【ワタナベファームの平飼い卵を10kg(150個+保証10個)】をお送りします。
*卵の種類をお選びいただけます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年8月

5,000円(税込)

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ヒヨコから平飼いで育てた鶏の『初卵』(30個)

●初卵(30個)
●お礼のお手紙
生まれた日から丁寧に育てた鶏が産んだ【初卵】を30個お送りします。
鶏が大人になって初めて産んだ卵を「初卵(しょらん/はつたまご)」と言います。初卵はとても小さく、また、初卵としてお出しできるのは産み始めてから約1ヶ月間のみであるため市場にほとんど出回りませんが、農場直送だからお届けできる卵です。小さいですが味はとっても濃厚!
今回は3月に産まれたヒヨコの初卵をお届けします。
*鶏の産卵状況を確認しながらのお届けとなりますので、卵の種類は届いてからのお楽しみです。

支援者
13人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年8月

50,000円(税込)

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ワタナベファームの平飼い卵 毎月配送便(1回30個/全12回)

●平飼い卵が毎月30個届く権利
●お礼のお手紙
月に1回、鶏が産んでから2日以内の卵を農場直送でお送りします。(全12回)
*初回にお届けする卵の種類をお選びいただけます。
*2回目以降のお届けについては、初回お届け時にご案内を同封いたします。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

5,000円(税込)

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店舗お買い物券(5,500円分)

●ワタナベファーム銀行のお買い物券(5,500円分)
●お礼のお手紙
Daisyのオープン後にご利用いただける【お買い物券】をお送りします。
*利用期間はオープンから2019年3月31日までとなります。

支援者
11人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

10,000円(税込)

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店舗お買い物券(11,000円分)

●ワタナベファーム銀行のお買い物券(11,000円分)
●お礼のお手紙
Daisyのオープン後にご利用いただける【お買い物券】をお送りします。
*利用期間はオープンから2019年3月31日までとなります。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

10,000円(税込)

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

平飼いで走り回った親鳥10羽(冷凍)

●親鶏10羽(冷凍)
●お礼のお手紙
お取引先様からも「出汁が旨い!」「臭みがない!」と評判の【親鶏(冷凍)】を10羽お送りします。
ワタナベファームの親鳥は84週令まで卵を産み退職(廃鶏)しかたちを変えて再就職します。運動量が多いせいか肉質は少し固めですが旨味が凝縮していて、またこの親鳥でとったスープは絶品です。
*契約業者による中抜き処理済の冷凍丸鶏です。
*親鶏の種類はお選びいただけません。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

2,000円(税込)

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ワタナベファームのアイドルブロマイド写真(10枚セット)

●ブロマイド写真集
●お礼のお手紙
ワタナベファームのアイドルであるヒヨコを中心に、トリ達の日々の様子を収めた【ブロマイド写真】を10枚1セットにしてお送りします。
どんな写真が届くは届いてからのお楽しみです。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年8月

3,000円(税込)

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【ただただ応援】3,000円コース

●特別なお礼のお手紙
●アイドルブロマイド
オープンを応援して支援してくださる方がいらっしゃいましたら、こちらのリターンをご購入ください。
愛情を込めた特別なお礼の手紙にアイドルブロマイドを添えて農場直送でお送りします。
*支援金は全額オープン資金に充てさせていただきます。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

5,000円(税込)

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【ただただ応援】5,000円コース

●特別なお礼のお手紙
●アイドルブロマイド
オープンを応援して支援してくださる方がいらっしゃいましたら、こちらのリターンをご購入ください。
愛情を込めた特別なお礼の手紙にアイドルブロマイドを添えて農場直送でお送りします。
*支援金は全額オープン資金に充てさせていただきます。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

10,000円(税込)

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【ただただ応援】10,000円コース

●特別なお礼のお手紙
●アイドルブロマイド
オープンを応援して支援してくださる方がいらっしゃいましたら、こちらのリターンをご購入ください。
愛情を込めた特別なお礼の手紙にアイドルブロマイドを添えて農場直送でお送りします。
*支援金は全額オープン資金に充てさせていただきます。

支援者
10人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

プロジェクトの相談をする