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珈琲は鮮度が命。煎りたてをもっと身近に!焙煎機を開発したい

濱 卓也(煎りたてハマ珈琲)

濱 卓也(煎りたてハマ珈琲)

珈琲は鮮度が命。煎りたてをもっと身近に!焙煎機を開発したい
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2017年12月17日 23:20

焙煎機のパーツ紹介(サイクロン編)

みなさんこんばんは

 

煎りたてハマ珈琲の濱です。

今回はサイクロンについてご紹介。

 

 

サイクロンとは、この本体の横に立っている円錐形のものです。

いわゆる“集じん機”の役割を果たしておりまして、よく工場の煙突の根元にこういった形のものがついていたりすることもありますが、あれも同じ“サイクロン”です。

あの有名な「吸引力が落ちない掃除機」も“サイクロン式”です。

 

そういう意味では世の中に広く使われている形状のものなんですけど、この円錐形の中でなにが行われているかというと、

まず流れ込んできた排気(異物などと混じった気体)を円柱状の中で渦巻き状に回転させます。異物は遠心力によって壁に当てて速度を落とし下に落ちていき、気体は中心付近から吸い上げることで個体と気体を分離させるというしくみです。

非常によくできてますねー

 

ではなぜ焙煎機にサイクロンが必要かというと、焙煎中に出る豆の薄皮(チャフ)を取り除くためです。

サイクロン下にあるガラス瓶の中にたまっているのがチャフです。

少し見にくいですが

 

これらが一緒に屋外に排出されないようにここで分離するわけです。

 

----------------------

 

そして、このサイクロン、

なかなか既製品というのが無くて。。。

けっきょく自分たちで設計して、図面を持ち込んで町工場に作ってもらいました。

 

作っている会社はあるのはあるんですがすごく値段が高かったり、サイズが合わなかったり、結局「ないものは作ってしまおう!」というのがハマ流。

 

しかし、いざ作るとなると意外とむずかしいということが判明。。

 

まず、円柱の部材と円錐の部材は溶接しにくいということ。

部材がそんなに分厚くないので溶接すると穴が開いたりしてしまう可能性があるという。

そこをどうやってくっつけるか。そして、気密を保つことができるかどうか。

この辺りはモノづくりのプロに相談しながら、最良な方法をチョイス。

 

そして、チャフの清掃をいかに簡単にできるか。かつ気密を保つことができるかどうか。

この辺りはアイデアと工夫次第ですが、1kgの時と同じ機構を採用。

梅酒を漬ける(こともできる)瓶を使う事にしました。

これがなかなかいいんです。

1㎏用のサイクロンと並べてみました。(右側が1㎏焙煎機用)

 

サイズを見てみると、高さは約1560mm。

5kg用になるとかなり大きくなります。

 

さらにダクトが上に伸びるので、実際には上に余裕がないと設置しにくいです。

幅は約400mm。足の開いている部分は約560mmあるので、そのぐらいのスペースが必要です。

 

そして、結構重いです。ちゃんと量ってませんが。。。

 

移動時に持ちやすいように取っ手を付けました。

これが“とって”も便利。

 

と、しょうもない事ばかり言っている場合ではないんですが、

実際に、試験焙煎をしたときの写真が下の写真です。

 

やはりあちこちから煙がもれてきており、まだまだ改善が必要なのがわかりました。

 

 

これからもう少し改善していきます。

 

気体が漏れてこないように

期待しておいてください。

 

では、今回はこの辺で

 

 

煎りたてハマ珈琲

濱卓也

 

 

 

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おすすめ珈琲豆詰め合わせ&オリジナルマグカップ《1万円A》

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・ハマ珈琲オリジナルマグカップ×1個

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・お礼のお手紙
・珈琲豆(ハマ珈琲おすすめ珈琲豆200g×3種)
・ハマ珈琲オンラインショップで使えるクーポン1,000円分

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お礼の気持ちをお届けします

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【あなたのための】珈琲豆定期便&割引券&マグカップ2個《3万円A》

・お礼のお手紙
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30,000円(税込)

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【あなたのための】珈琲豆定期便&割引券《3万円B》

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・珈琲豆 定期便(中深煎りおすすめコース)200g×11回
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定期便【ご希望を伺って、支援者様のために豆をセレクト】《5万円A》

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定期便【ご希望を伺って、支援者様のために豆をセレクト】&割引券《5万円B》

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【割引 先行予約】5kg焙煎機クーポン

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300,000円(税込)

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【もっと割引 先行予約】5kg焙煎機クーポン

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・ハマ珈琲おすすめセット(珈琲豆100g×3種)
・5kg焙煎機 先行予約クーポン(¥400,000分)
*ご購入時に使用できます

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1,600,000円(税込)

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・5kg焙煎機(販売予定価格より30万円引き)
・コロンビア産珈琲生豆10kg

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