気仙沼の高校生が考案！地元食材を活かした新商品「なまり節ラー油」を全国に届けたい

■ なまり節を使った新しい商品を作るため、高校生が試作を重ねて作った「なまり節ラー油」

 

そもそも一般の人たちにこのなまり節の良さが知られていないことに着目した高校生たちは、「世間のなまり節に対するイメージを良くすること」を目指して、アイデアを考えることにしました。

その達成のために、一般の人には知られていないなまり節の特徴である、
　①出汁や香りが非常に良いこと。
　②身も食べれることで食感を楽しめ、そして美味しい。
　③鰹節のように濾す必要がなく便利であること。
を活かしたアイデアを考え、試作品づくりに挑みました。

 

＜成果発表会でなまり節ラー油を、寸劇を入れて発表する高校生ら＞

 

その結果として生まれたのが「うまいっ!新食感っ!なまりラー油！※」です。

なまり節でつくった、ラー油風味の、何に合わせても美味しい逸品！なまり節の出汁がラー油の辛味に旨味を加え、マイルドさをもたらし、なまり節の身が入っていることによりナッツ類と共に新食感を生み出します。お米やパンだけではなく、焼き魚や刺身といった気仙沼にて普段食べられている食べ物にもマッチします。

 

2013年3月にその成果発表会があり、講評者や来場者から大きな評価をいただいたので、その一部をご紹介します。

 

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「すごい、うまいです。いままでのなまり節を使った食べ方で一番うまかった。ナッツがすごく効いているのもいいです。なまり節ならではの香りと食感もしっかり残っていて、素晴らしい。」（気仙沼の加工会社取締役）

 

「想像以上に美味しくてびっくりしました。なまり節のもっている素材の特性を本当にうまく活かしている。ラー油となまり節って、いままでくっついたことがないですよね。すごく斬新でインパクトがすごくあるし、絶対美味しいよね！っていうのを食べたことがない人も感じることができる。」（食卓研究家）

 

「本当に美味しかったです！あったら買いそうです！」（気仙沼の一般市民）

 

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■  動き出した、なまり節ラー油の商品化のクラブ活動！

 

成果発表会で好評だったなまり節ラー油のアイデアをぜひ商品化して欲しい、との意見を多くいただき、高校生も自分たちで考案した商品が実現化する可能性があることに自信と誇りをもっています。その意見を受け、商品化を目指すクラブ活動を、２０１３年６月３０日からスタートしました。なまり節ラー油の食べ方から、パッケージデザインやPRのデザインまでを、高校生が主体的に考えていきます。

 

【高校生のクラブ活動のスケジュール】（予定）
第1回6月30日（日）ストーリーをデザインする
第2回7月15日（月・祝）食べ方をデザインする
第4回8月4日（日）PRをデザインする
第5回8月18日（日） なまり節ラー油の楽しみ方をデザインする
第6回9月8日（日） 売り方をデザインする

第7回9月28日（日）商品完成発表会：”新しいなまり節を全国に！”

 

 気仙沼の高校生たちの今回の挑戦に対する想いは真剣です。高校生の声をご紹介します。

 

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「自分たちの考えたものが、お店に並べられるんだなぁと思うと、とても嬉しい気持ちでいっぱいです。なまり節は、家庭などであまり使われていないので、この商品をきっかけに、たくさんの方になまり節の存在を知ってもらい、家庭でも手軽に使えるような食材になってもらえたら嬉しいです！」

 

「なまり節の風味や食感を生かすために、たくさん試行錯誤を繰り返し、やっとで完成したものなので、できるだけ多くの人に手にとってもらいたいです。」

 

「味よし、風味よし、バリエーション豊富！の、自信作です。『なまり節ってこんなに美味しいんだ！』と一人でも多くの人に感じて頂ければ大満足です！」

 

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高校生の商品化に対する熱い想いに動かされ、地元の先輩方で今回の商品化にご協力してくださる方も増えてきました。成果発表会にいらっしゃって下さった、地元の加工業者を営む佐藤さんも、その一人です。この度、佐藤さんの工場で、なまり節ラー油の商品加工のご協力をいただけることになりました。その佐藤さんからもメッセージをいただきました。

 

「今回、高校生たちが実際に足を動かし調査を行い、手を動かしカタチにしたことは本当に素晴らしいと思います。同じ地元の先輩として、できる限りの形で協力してあげたいと思っています。みんなでなまり節ラー油をカタチにしていきましょう！」

 

＜高校生の熱い想いに動かされた、工場長（左）と佐藤さん（右）＞

 

■ 気仙沼の高校生が考えた「なまり節ラー油」を全国に届けるために、ご支援をお願いします。

 

今回のアイデアを世に出すためには、乗り越えなくてはならない壁がまだ多くあります。その壁を乗り越えるためにも、みなさまのご支援はかかせません。

 

なまり節を長年作ってこられた昆野さん、そして気仙沼のドライフードにイノベーションを起こそうと一生懸命アイデアを作った気仙沼の高校生の想いを実現するために、そして、若手の地元離れの解決に挑んでいるi.clubの継続的な活動のために、どうかご支援のほど、よろしくお願いいたします。

 

＜i.clubに所属する気仙沼の高校生ら＞

 

■ 支援金の使い道について

今回ご支援いただいたお金は、なまり節ラー油を全国に届けるための第一歩となる、初期1000ロット（予定）を作成するための原材料や配送費（※）および、気仙沼の高校生による、販売イベントを実施するために使用させていただきます。
また残りの支援金、なまり節ラー油の売り上げは、気仙沼の高校生が継続的にi.clubでの活動をするための、運営資金として大切に使わせていただきます。

 

（※上記には、加工委託費、安全検品のための人件費などが含まれます）

 

■ 引換券について

ご支援いただいた方には、以下のお礼をさせていただきます。(全て送料込み）

 

※2013年3月末時点の成果発表会でのコンセプト・名称であり、今後の高校生による商品化に向けてのクラブ活動で、多少の変更が生じる場合がございます。ご了承ください。

■ 最後に...

 

高校生が変わることで、大人が変わる。
大人が変わることで、地域が変わる。

地域が変わることで、日本が変わる。

i.clubの活動から生まれた、気仙沼で起きようとしている高校生からの変化。

 

このプロジェクトの成功は、気仙沼の高校生の想いを全国へ発信するだけでなく、彼らに、地元と今後も関係性を持ち続けたくなるような、「地元と生きる」という選択肢をもてる機会につながると私は考えています。

こうした選択肢を若手が持つことこそが、より多くの若手が地元に対して前向きになり、地元を支える動機になり、若手の地域離れの解決につながるはずです。

東日本大震災をきっかけに気づかされた「若者の地域離れ」という社会的課題を、ぜひこのi.clubという新しいクラブ活動を通じて解決したいと思っています。

その第一歩となるのが、今回のプロジェクトです。

 

今後、約３ヶ月間に渡って、気仙沼の高校生のなまり節ラー油の商品化を目指したクラブ活動をこちらの活動報告で随時お知らせしていく予定です。いったいどういうドラマがあり、最終的にどういう商品が誕生するのか。楽しみにしてください！

【i.clubについて】
「i.club（あいくらぶ）」とは、東京大学 i.school の修了生および地域教育に関心のある若手が中心となって構成する団体であり、地元の良さの再発見から、新たなアイデアを生み出し、人々の考えや行動に大きな変化を起こすこと（＝イノベーション）ができる人材の育成を目指すイノベーション・クラブ活動です。現在、宮城県気仙沼市と福島県会津若松市で実施されております。