オンラインプログラム レポート② 銀ザケ編

 

今回は雄勝の海で養殖されている銀ザケのプログラムをレポートします！

 

 

まず前半は学びのパートとして、雄勝町のこと、モリウミアスのこと、さらにはモリウミアスを探検するべくライブで様子を配信。「シカの骨は本物！？」、「剥製もある！！」シカの角、ペンギンやアルマジロの剥製など見慣れないものにこども達はみんな前のめりの様子でした！

 

 

いざ調理！の前に、銀ザケがどのような魚で、どんな場所で育っているのか、イラストや映像を通して説明。普段食べる鮭とは少し違ったこの銀ザケ。生食ができるように養殖されている魚で、秋鮭や紅鮭は生食できないんです。

春から夏にかけ最盛期を迎える銀ザケは全長約40㎝、重さ約2㎏と迫力満点の大きさ！

「身はオレンジ色だけど、鮭は赤身の魚？白身の魚？」、「養殖のイケスには全部で15万匹の銀ザケがいて、毎回3,000匹を出荷するよ」など頂く食材の背景を知っていきます。

 

 

 

 

「ここにたくさん骨があるのはどうしてか分かる？」スタッフのホヤが尋ねるとみんな考え込んでいるよう。「この骨は内臓を守るためで人間でいうあばら骨。ハラミって言うよ。」と聞くや「へー！！」と一斉に元気な反応が返ってきました！ハラミはマグロで言う大トロ、一番脂が乗ってる絶品部位です！

 

 

いよいよ後半は料理の時間。お寿司屋さんさながらのはちまきをしてスタンバイするこどもの姿も！スタッフのダビデは画面越しの説明に試行錯誤しながら、「指2本分くらいの太さに切ろう」、「身が一番山になっているところに骨があるよ！」となるべく具体的に伝えること意識。「焦らなくていいよ、ゆっくりやろうね」とこども達一人ひとりが調理に集中できるよう心掛けていました。

そして早くも参加2回目の参加のこどもまで登場！前回は上手に捌けず、終わってから悔し泣きしたそう。「事前にマグロやサーモンの柵で練習頑張っていました」と保護者の方から連絡をいただき家庭内でも学びが継続している様子でした。今回は刺身を完全に一人でできて喜ぶ姿を見ることができました。今日は満足気な顔が見れてよかった！こんな温かなストーリーに出会えるのもオンラインならではかもしれないですね。

 

 

料理のあとはみんなで「いただききます！！」画面をよ～く見ると、こっそりお刺身を食べる姿が！「味見でーす！！」と待ちきれずに食べていました。「美味しい？」と聞くと「うん！！」とニコニコで答えてくれました。「皮や骨を切るのが難しかったけど、美味しくできてよかった」と楽しい2時間でした。

 

保護者の方々からも素敵なコメントをいただいております。

「バーチャルでありながら、鮭のにおい、感触、味、モリウミアスの雰囲気…など五感が刺激される内容のため、濃い体験ができるプログラムとなっており、小中学生が今参加するイベントとしてこれ以上のものはなかなかないのでは…と感じました。」

 

「モリウミアスの紹介映像は懐かしく、久しぶりに親子で行きたいなと思いました。ゆったりと時間が流れていたことを思い出しました。その雰囲気を感じながら、娘は楽しく料理していました。最後に食べるところまで一緒に体験出来たのが良かったです。」

 

「いつもは引っ込み思案で新しいチャレンジがどうにも苦手な子でしたが、安心できる家庭から親子で参加したのがかえって最初のMORIUMIUSとの出会いとしてはラッキーでした。オンラインでこんなにもつながりを感じ、大切にされてるビジョンが子供にも届いたので、訪れる日が来たらと願わずに止みません。」

 

この週末も今が旬の銀ザケを食材としてプログラムを開催します！5月23日（土）15時からは銀ザケの半身を捌いて料理するプログラム。

5月24日（日）15時からはなんと鮭を一尾お届けして料理。魚が好き、料理にチャレンジしたいお子さんにオススメです！

詳しくは下記からご覧ください。家庭にいながら雄勝をモリウミアスを感じ、家族で食に向き合う素敵なプログラムに是非ご参加ください！

https://readyfor.jp/projects/moriumius