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障害を持っていても最高の生産者!無農薬酒米で造る自然派日本酒

白根 邦子

白根 邦子

障害を持っていても最高の生産者!無農薬酒米で造る自然派日本酒
支援総額
846,000

目標 700,000円

支援者
78人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
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2015年11月20日 08:35

思いを形にしてくれる「木戸泉酒造」

プロジェクト公開3日目。

 

26名ものみなさんにご支援いただき本当に感謝感謝です。

そして応援メッセージもたくさんいただきます。

 

今回はこのプロジェクトを応援してくれて、思いを形にしてくれる「木戸泉酒造」を紹介したいと思います。


木戸泉酒造は千葉県いすみ市大原、外房の大原町にあり海にも近い場所です。

創業は明治12年。社長の荘司文雄さんは四代目になります。

 

 

 


 

そして、、息子さんであり専務取締役兼杜氏でもある、
荘司勇人さんが今回一緒に私たちの酒を担当してくれます。

木戸泉の特色を何点か上げていきます。

◆日本酒の長期熟成酒を初めて世に出した酒蔵
●昭和30年前後、日本酒に保存料として添加されていたサリチル酸の毒性にいち早く気づき、
保存料の添加を廃止するとともに独自の酒母造りを開発する。
この酒母により日本酒の長期熟成の実験に入る。
昭和46年、都内にて9年ものの長期熟成酒「オールド木戸泉」を発売。

木戸泉の歴史がわかるギャラリーがあります。そこに展示してある年代ものの古酒を見させてもらいました。

 



◆自然農法産米による自然醸造酒の製造
●添加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒を造りたい、という先代の強い意志から
昭和42年より自然農法(無農薬・無化学肥料栽培)産米を100%使用した純米酒の製造を始める。

ジョブファームの作った無農薬酒米がどんな酒になるか楽しみです!

 

 

 

◆旨き良き酒の追求
●旨き酒 味わいにコク・幅があり、ボディーにふくらみがある酒。
こうして造られた酒は、のどごし良く、後味も良く、飲みあきするようなことはありません。
●良き酒 健康・安全面への配慮 添加物の含まれない自然醸造の酒造り。
三原菌(麹菌・乳酸菌・酵母菌)がのびのびと発酵した酒。 自然農法産米のよる酒造り

以上のようなことが特徴的な酒造です。

木戸泉さんの良い酒造りへの思いに、圧巻し感動いたします。
これからいよいよ、私たちの酒造りが本格的に始まってきます生産者の思いと共に、素晴らし自然派日本酒「幸 sachi」を造りあげたいとおもいます。。

代表 白根邦子

 

 

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リターン

3,000円(税込)

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①藍染めコースター

*この商品はすべて施設で作られた商品です*

●サンクスレター
●「藍工房」グラデーション藍染めコースター1枚
(東京都世田谷区「藍工房」)

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年2月

10,000円(税込)

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②造った自然派日本酒「幸sachi」をお届け!

*この商品はすべて施設で作られた商品です*

●サンクスレター
●自然派日本酒「幸sachi」 1本
(生絞り生原酒でお届けします)
●自然派日本酒「幸sachi」酒粕 
  300g×1パック
●グラデーション吹きガラスおちょこ 2個
(岡山県うらやすガラス幸房 作)

支援者
47人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年2月

10,000円(税込)

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③藍染めテーブルセット(2組)

*この商品はすべて施設で作られた商品です*

●サンクスレター
●自然派日本酒「幸sachi」 1本
(生絞り生原酒でお届けします)
●自然派日本酒「幸sachi」酒粕 
  300g×1パック
●グラデーション藍染めコースター 2枚
 グラデーション藍染めランチョンマット2枚
(東京都世田谷区「藍工房」作)

支援者
14人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年2月

30,000円(税込)

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④ガラス酒器セット(Aセット)

*この商品はすべて施設で作られた商品です
*こちらは30000円 - Aセットです。

●サンクスレター
●自然派日本酒「幸sachi」 1本
(生絞り生原酒でお届けします)
●自然派日本酒「幸sachi」酒粕 
  300g×2パック
●冷酒器セット
・グラデーション吹きガラスおちょこ 2個
・グラデーション吹きガラスとっくり 1個
(岡山県「うらやすガラス幸房」 作)
●「幸sachi」お披露目会招待
(2016年2月上旬に都内で予定。日程が決まり次第お知らせします。)

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年2月

30,000円(税込)

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⑤美味しいお酒にソーセージをお届け!(Bセット)

*この商品はすべて施設で作られた商品です*
*こちらは30000円 - Bセットです。

●サンクスレター
●自然派日本酒「幸sachi」 1本
(生絞り生原酒でお届けします)
●自然派日本酒「幸sachi」酒粕 
  300g×2パック
●手作りハム・ソーセージセット
(群馬県「上州水土舎/赤城屋」)
機器やスパイスはドイツから直輸入したものを使用、少量多品種生産を心がけ新鮮な群馬県産の肉を新鮮なうちに加工しました。
(ハム1種、ソーセージ4種計。フランス産種入りマスタード90g
<総重量 1kg>)
●「幸sachi」お披露目会招待
(2016年2月上旬に都内で予定。日程が決まり次第お知らせします。)

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年2月

50,000円(税込)

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⑥テーブルウェアセット

*この商品はすべて施設で作られた商品です*

●サンクスレター
●自然派日本酒「幸sachi」 1本
(生絞り生原酒でお届けします)

●自然派日本酒「幸sachi」酒粕 
  300g×2パック

●グラデーション吹きガラスおちょこ 2個
・グラデーション吹きガラスとっくり  1個
・グラデーション吹きガラス皿     2枚
(岡山県うらやすガラス幸房 作)

●グラデーション藍染めコースター 2枚
・グラデーション藍染めランチョンマット2枚
(東京都世田谷区「藍工房」作)

●「幸sachi」お披露目会招待
(2016年2月上旬に都内で予定。日程が決まり次第お知らせします。)

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年2月

50,000円(税込)

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⑦美味しいお酒にソーセージ・チーズをお届け!

*この商品はすべて施設で作られた商品です

●30000円 - Aセットに加え、
       +
●北海道放牧乳チーズセット
(北海道新得「共働学舎」)
新得農場の牛乳は、量より質を最優先。夏は新鮮な青草が食べられるように放牧し、できる限り配合飼料に頼りません。冬は干草やデントコーンサイレージ、カボチャなど、自分たちで育てた粗料や野菜がエサになります。その放牧牛の乳から作るチーズです。
(プチ・プレジール 、笹ゆき、ラクレット各1個)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年2月

100,000円(税込)

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⑧オリジナルテーブルウェア&施設と酒造見学

*この商品はすべて施設で作られた商品です*

●30,000円の⑥テーブルウェアセットに加え、
       +
 ガラス製品は色が青、赤、黄、緑から選べます。
 藍染め製品は柄が選べます(何種類かの中からになります)

●毎月開催「お酒を飲む会」1回無料ご招待

●施設&酒造見学
ジョブファーム(酒米・苺生産施設)、木戸泉酒造。
黒イチゴ狩り2月中・昼食付き。
代表白根がアテンドいたします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2015年2月

100,000円(税込)

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⑨美味しいお酒・ソーセージ・チーズ&施設と酒造見学とイチゴ狩りツアーの超豪華セット!!

*この商品はすべて施設で作られた商品です*

●30,000円の⑤美味しい物セットに加え、
     +
●北海道放牧チーズセット
(プチ・プレジール、笹ゆき、レクレット各1個)
●無農薬旬の野菜7~8品目BOX
(茨城県「ごきげんファーム」)
●毎月開催「お酒を飲む会」1回無料ご招待(世田谷区)
●施設&酒造見学
ジョブファーム(酒米・苺生産施設)、木戸泉酒造。
黒イチゴ狩り2月中・昼食付き。
代表白根がアテンドいたします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年2月

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